將糙米、燕麥、蕎麥、紅米、黑米等與白米按一定比例混合做成「雜糧飯」，口感層次會豐富很多。單煮燕麥片，會比較滑膩。但如果和大米、小米、豆類等混合，煮出來的粥會變稠，口感也更好。豆類皮厚，需要煮得足夠久，否則口感就會很硬。但如果提前浸泡，煮起來就會容易得多。提前在晚上把各種豆子洗凈，在水里泡上{yt}，就更容易煮出一鍋綿密美味的雜豆粥。講究一點(diǎn)的，還可以加點(diǎn)花生、桂圓、紅棗、蓮子。
三類人不宜吃粗糧
痛風(fēng)
痛風(fēng)患者一定要少吃或者不吃粗糧食品，因?yàn)槠渲泻械牟菟釙鸩“Y發(fā)作。尤其是豆類食物，即便少量食用也會導(dǎo)致尿酸增高，引起痛風(fēng)甚至引起并發(fā)癥。
貧血、少鈣的人
粗糧谷物中含有的草酸、植酸，會影響人體對鈣和鐵的吸收。
患有貧血的人，尤其是女性，一定要適量食用雜糧，以免貧血問題加重?zé)o法好轉(zhuǎn)。但是紅肉中的鐵元素，不受植酸影響，所以建議吃粗糧搭配肉類。
抵抗力低下的人
雜糧中的膳食纖維，雖然對人體有益，但是攝入超過50g便會讓人體對蛋白質(zhì)、脂肪的吸收下降，從而對心臟、血液等造成影響，導(dǎo)致抵抗力下降。
抗痛經(jīng)
外國的研究顯示，女性痛經(jīng)與體內(nèi)缺乏鎂元素有關(guān)系。鎂元素有助于體內(nèi)多種酶，參與蛋白質(zhì)合成、肌肉收縮和體溫調(diào)節(jié)。
另外，鎂還影響人的情緒，鎂的缺乏也會使人情緒趨于緊張，從而增加緊張的分泌，導(dǎo)致痛經(jīng)的發(fā)生率增加。
有很多粗糧皆為含鎂豐富的食物，比如：蕎麥、小米、玉米，黃豆、豌豆等等。
所以有關(guān)專家建議痛經(jīng)患者在預(yù)防上除注意勞逸結(jié)合、避免過度緊張、合理睡眠外，還應(yīng)在膳食中增加含鎂豐富的粗糧或者其他食物，以提高人體組織含鎂濃度。
