燕窩分為洞燕和屋燕，其區(qū)別如下：

1. 洞燕：顏色呈深米色或黃色，是金絲燕在石壁或巖洞里筑的巢。缺點：雜質(zhì)和毛很多，比較臟，毛很難挑干凈，故很多燕窩加工廠采取漂白方式挑毛。

2. 屋燕：顏色呈白色、米白色或米黃色，金絲燕在燕屋里筑的巢。優(yōu)點：雜質(zhì)較少，干凈。缺點：雜質(zhì)和毛很多，比較臟，毛很難挑干凈，故很多燕窩加工廠采取漂白方式挑毛。

一次燉一大份燕窩放在冰箱里，吃之前用微波爐加熱會不會影響燕窩的營養(yǎng)?

羅意兒·皇室現(xiàn)燉燕窩：燕窩之所以需要隔水燉，是因為它的主要成分是水溶性蛋白，在高溫下營養(yǎng)容易受破壞。但鑒于微波爐加熱速度很快，燕窩在微波爐里時間較短，其營養(yǎng)破壞少，所以理論上用微波爐加熱問題不大。不過微波爐加熱容易導致水分流失，所以要記得要蓋上蓋子。如果時間充裕，燕窩現(xiàn)做現(xiàn)吃最適宜啦。再加熱的話，推薦蒸汽加熱，要比用微波爐好！

燉煮燕窩的方法：

第1步：挑選

取出挑選好的燕盞一盞放入純凈水中。

第2步：浸泡

首先，將燕盞置于純凈水內(nèi)浸泡2小時左右。

第3步：挑毛

浸泡完畢后，將泡發(fā)好的燕窩放在盤子上，用鑷子將燕毛等雜物清理干凈。如果你的燕窩屬于上乘品質(zhì)，清潔度極  高，在挑洗時會很簡單，毫不費神。

第4步：撕開燕窩

由于在浸泡過程中燕窩并非wq散開。這時，我們可以用手順著燕窩tr的紋理將其撕成條狀，燕角連接部位盡量 撕得均勻些，以便燉煮。

第5步：純凈水清洗、過濾。

第6步：隔水文火燉煮

將撕好的燕窩，加入純凈水，放入燉盅或碗內(nèi)，水位一般蓋過燕窩表面即可。另外，可根據(jù)自己的口味加入適當?shù)?紅棗、百合等，隔水文火燉至20-30分鐘。燉煮好前5分鐘可加入冰糖。

第7步：燉好盛出

將燉好的白燕窩盛入器皿中。此時，我們可以看到燉好后的白燕盞色澤晶瑩透亮、絲絲分明、非常爽滑。沒有任何黏糊感，令人垂涎。

但是整個過程比較耗費時間，羅意兒皇室現(xiàn)燉燕窩應運而生，隨時隨地，開瓶即食，營養(yǎng)更美容~