農(nóng)家燉菜，是農(nóng)家最家常的一道菜肴，把各種新鮮的蔬菜全部放在一起燉至而成，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更符合現(xiàn)在的養(yǎng)生觀念。 我這道燉菜只是一些素菜，沒(méi)有加入豬肉，感覺(jué)更爽口味道和營(yíng)養(yǎng)一樣很棒。  湯汁濃郁，唇齒留香。 老農(nóng)民特色:地鍋雞，地鍋鴨，地鍋鵝，地鍋排骨，地鍋羊肉，地鍋甲魚(yú)，地鍋魚(yú)等家禽野味。燒柴火，貼鍋餅，餅借菜味，菜借餅香，地鍋的做法是鐵鍋底燜上濃汁淋漓的菜頭，鍋邊上再貼上香香的鍋貼。不同的地鍋就是菜底不一樣。

     地鍋是我國(guó)傳統(tǒng)的烹調(diào)廚具，已經(jīng)有1000多年的歷史。地鍋烹調(diào)菜肴形成了別具一格的特色，使用地鍋制作菜品，其味道渾厚、淳樸，能體現(xiàn)出食物本真味到?！袄限r(nóng)民地鍋燉”是以農(nóng)家地鍋為特色，燒柴取火、獨(dú)特秘制配料、農(nóng)家大鐵鍋、現(xiàn)場(chǎng)、炒、燉為主的特色農(nóng)家風(fēng)味飯店；投入小、回報(bào)快、操作簡(jiǎn)單，現(xiàn)面向全國(guó)省、市、縣誠(chéng)招加盟合作商。共創(chuàng)致富大業(yè)。

以前農(nóng)村用的鍋多用磚頭砌起外糊泥巴。在地上添柴燒飯，所以稱(chēng)為地鍋。地鍋雞特色在于燒時(shí)用木炭，大鐵鍋保持著土菜風(fēng)味，鍋上貼一圈面餅，起鍋時(shí)雞香餅脆，地鍋菜湯汁比較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與干香并存特點(diǎn)。如今.有廚師將傳統(tǒng)地鍋菜做法加以改良，推出了地鍋雞，地鍋魚(yú)，地鍋牛肉，地鍋三鮮，地鍋豆腐等好吃的地鍋美味佳肴。