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由于歷史原因，我國早年的腸衣多為手工作坊式生產(chǎn)，生產(chǎn)設(shè)施和衛(wèi)生條件比較落后，缺乏科學(xué)的生產(chǎn)管理模式，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，生產(chǎn)效率低下，致使腸衣質(zhì)量難以得到有效保證。

近年來，隨著中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的不斷提高，食品品質(zhì)成為生產(chǎn)者和消費者追求的第1要素。腸衣生產(chǎn)企業(yè)也逐步改變落后的生產(chǎn)方式，不斷提高生產(chǎn)和管理水平，加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，改善工作條件，完善衛(wèi)生管理措施，建立健全衛(wèi)生控制體系；同時對企業(yè)質(zhì)量控制人員進(jìn)行培訓(xùn)，使腸衣生產(chǎn)逐漸走上了科學(xué)化、規(guī)范化管理的軌道，一些規(guī)模較大的腸衣企業(yè)開始在企業(yè)內(nèi)部實行HACCP管理，產(chǎn)品質(zhì)量得到了顯著提高。

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目前，國內(nèi)的tr腸衣大多出口，供應(yīng)國內(nèi)市場的tr腸衣數(shù)量有限，且質(zhì)量較差。由于塑料腸衣存在的不安全性和環(huán)境污染，歐盟等發(fā)達(dá)國家已明文規(guī)定，不準(zhǔn)生產(chǎn)使用。因此全球tr腸衣使用率也大幅上升。由于tr腸衣的短缺，腸衣的需求必將轉(zhuǎn)向人造腸衣。有報道說，美國原使用羊腸衣生產(chǎn)的小口徑灌腸80％已采用人造腸衣，英國、法國等國家已有30％一70％的灌腸采用人造腸衣。雖然膠原蛋白腸衣與tr腸衣同樣可安全食用，但膠原蛋白腸衣具有tr腸衣不可比擬的口徑規(guī)格統(tǒng)一、利于機(jī)械化灌腸生產(chǎn)等優(yōu)點，因此蛋白腸衣的出口前景可觀。

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2004年，全球出口腸衣的國家共39個，其中出口金額在1億美元以上的國家為5個，bao括中國、美國、德國、新西蘭和巴西（詳見圖6）。上述5個國家的腸衣出口金額占全球出口金額的81.4%；出口金額在1000萬美元到1億美元之間的國家有8個，分別為法國、澳大利亞、英國、意大利、烏拉圭、奧地利、加拿大、智利。