菜譜簡(jiǎn)介辣中有酸 夏天不可多得的開(kāi)胃涼拌菜材料松花蛋3枚 姜絲 辣椒油 老陳醋 白糖 香油 香菜做法1 把松花蛋切開(kāi)成6瓣放入盤中

2 把姜切絲 香油切斷

3 把姜絲 香菜 辣椒油 老陳醋 白糖 香油倒入盛有松花蛋的盤中

4 把所有食材拌勻即可食用小訣竅陳醋和姜絲很好中和了松花蛋的“石灰”味道

材料A.中筋面粉200公克，細(xì)糖10公克，豬油60公克，水80㏄，B.低筋面粉250公克，豬油125公克，C.皮蛋6顆，酸姜100公克，蓮蓉500公克，芝麻少許做法1.材料A混合揉至光滑靜置約20分鐘松弛成油皮；材料B混合搓勻成油酥。

2.油皮分成每個(gè)50公克，bao入一顆油酥30公克后壓扁，桿成長(zhǎng)條型，捲起，放直再壓扁再桿一次，捲起成圓柱型，從中間切割成2份，將切口朝上，壓扁稈開(kāi)成圓型即成酥皮。

3.取小鍋放入皮蛋加水?用小火煮約20分鐘，待蛋黃凝固后再剝殼。將皮蛋切成4瓣，酸姜切絲。

4.取蓮蓉20公克，bao入一瓣皮蛋及約8公克酸姜絲，搓成球型成內(nèi)餡。每張酥皮bao入餡料，搓成蛋形，表面刷上蛋黃液，撒上少許芝麻。入烤箱以約180℃烤約20分鐘即可。

菜譜簡(jiǎn)介黑綠相間、咸酸香辣。材料主料：松花蛋10個(gè)小杭椒50克，野山椒25克鹽，香醋，雞精，白糖，香油，醬油，蒜片做法1、將杭椒、野山椒分別切成小段，松花蛋洗凈剝?nèi)ネ馄ご茫?/p>

2、取一小碗，依次放入香醋、鹽、醬油、白糖、雞精、香油調(diào)味，再將松花蛋、野山椒、杭椒、蒜片放入碗中腌制一小時(shí)后即可食用。