材料松花蛋一盒，蔥、姜、蒜。做法1.松花蛋切塊，裝盤，上面擺上蔥絲、蒜末、姜末，放十分鐘。

2.取一碗，放海鮮醬油、陳醋（比例是1：2），一勺辣椒油，8～10滴芥末油，倒入松花蛋里，拌勻裝盤，撒香菜末。

菜譜簡介酸甜糖醋醬汁制作方式請參閱本站食譜-酸甜糖醋醬材料皮蛋3顆，秋葵2條，大蒜1粒，姜6公克，紅辣椒1/2條，橘子1顆，A.面粉1/2杯，豬油3大匙，水1/2杯，太白粉1大匙，B.酸甜糖醋汁1/2杯做法1.皮蛋去殼后切8小塊；秋葵汆燙后切小塊狀，備用。

2.大蒜、姜、紅辣椒分別切菱形片；橘子撥皮分瓣，皮切細(xì)末泡開水備用。

3.將調(diào)味料A混合調(diào)成煳狀，放入作法1的皮蛋，均勻地沾裹上面煳后，備用。

4.起一油鍋，將油燒熱至約140℃，放入作法3的皮蛋炸約3分鐘呈金黃色后，撈出備用。

5.起一鍋，放入2大匙油燒熱后，將作法2的大蒜片、姜片、紅辣椒片一起爆香。

6.再放入調(diào)味料B與作法2的橘子瓣略拌煮后，以太白粉水勾芡。

7.再加入作法4的皮蛋拌炒均勻后盛盤，再于盤中放作法2的上橘子皮末即完成。

菜譜簡介黑綠相間、咸酸香辣。材料主料：松花蛋10個(gè)小杭椒50克，野山椒25克鹽，香醋，雞精，白糖，香油，醬油，蒜片做法1、將杭椒、野山椒分別切成小段，松花蛋洗凈剝?nèi)ネ馄ご茫?/p>

2、取一小碗，依次放入香醋、鹽、醬油、白糖、雞精、香油調(diào)味，再將松花蛋、野山椒、杭椒、蒜片放入碗中腌制一小時(shí)后即可食用。