德州老高家餐飲有限公司本著匠心獨(dú)具,精益求精的工作精神.團(tuán)結(jié)一致，奮發(fā)進(jìn)取，科學(xué)管理，一手狠抓傳統(tǒng)工藝，，一手嚴(yán)格管控原料、生產(chǎn)、fu務(wù)、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)，讓消費(fèi)者吃得放心，用餐滿意。

使用食用油（花生油就可以）倒在模具上（掐面成型的）和輸送帶上這樣所生產(chǎn)出來的bao子面皮就是光滑剔透的（每次在開機(jī)之前都需要這道工序）

大概在全自動(dòng)bao子機(jī)運(yùn)行了3天左右就需要清洗一次每次清洗都要把機(jī)械上遺留和粘附的面屑雜物清洗干凈這樣能讓下一次生產(chǎn)bao子的時(shí)候讓食品衛(wèi)生安全可以讓bao子皮更光滑如果因?yàn)槭称访嫘嫉入s物已經(jīng)對模具造成了磨損那就需要更換模具了。

酵母可以保護(hù)肝臟讓面粉發(fā)酵有很多辦法，如小蘇打發(fā)酵、老面發(fā)酵、酵母發(fā)酵等。這些方法原理上都一樣，就是通過發(fā)酵劑在面團(tuán)中產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，蒸煮過程中，二氧化碳受熱膨脹，于是面食就變得松軟好吃了。但是前兩種方法都各有弊端，小蘇打會(huì)嚴(yán)重破壞面粉中的B族維生素，老面發(fā)酵會(huì)使面團(tuán)產(chǎn)生酸味，只有酵母發(fā)酵，不僅讓面食味道好，還提高了它的營養(yǎng)價(jià)值。酵母分為鮮酵母、酵母兩種，是一種可食用的、營養(yǎng)豐富的單細(xì)胞微生物，營養(yǎng)學(xué)上把它叫做“取之不盡的營養(yǎng)源”。除了蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質(zhì)和酶類。有實(shí)驗(yàn)證明，每1公斤酵母所含的蛋白質(zhì)，相當(dāng)于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質(zhì)含量。

bao子不喧軟，表皮居然有點(diǎn)硬，這是怎么回事?    

一般的問題是選擇的bao子機(jī)不合適或者是發(fā)酵沒有最到位，bao子機(jī)成型bao子主要有兩種成型方式，一種是擠壓面團(tuán)的方式，另一種是平鋪卷起的方式，前者結(jié)構(gòu)簡單但對面皮的傷害比較大，后者的成型方式和手工的原理是差不多的對面皮幾乎沒有破壞，只是機(jī)構(gòu)復(fù)雜一些相應(yīng)的造價(jià)是比較高。表皮發(fā)硬的另外一種可能是發(fā)酵沒有到位也有可能。