土建構(gòu)造式冷庫設(shè)計(jì)、安裝、保養(yǎng)注意事項(xiàng)
1、濕潤程度較高的食物能引起庫溫迅速回升
隨著出產(chǎn)的需求，冷庫門常常開啟，庫內(nèi)冷空氣向外逸出，庫外的熱空氣進(jìn)入了庫內(nèi)，門開啟的時(shí)間越長，進(jìn)入了庫內(nèi)的熱空氣則越多，會引起庫溫迅速回升。而空氣中所含的水氣碰到冷的結(jié)構(gòu)外表，會凝固成水滴、冰霜，依附在結(jié)構(gòu)外表。
2、為了減損外界溫度變動對庫溫的影響，應(yīng)盡有可能阻擋外部卡路里的進(jìn)入庫內(nèi)，以減低經(jīng)過冷庫保護(hù)結(jié)構(gòu)的耗冷量，對冷庫建造的隔熱性能要求較長，因?yàn)檫@個(gè)越過隔熱層的構(gòu)件安置時(shí)應(yīng)注意防止形成冷橋。進(jìn)入了庫內(nèi)的食物，一般都來自庫外或在常溫下通過收拾，而后送進(jìn)庫內(nèi)實(shí)行加工，卡路里與養(yǎng)分必然性地將隨著食物進(jìn)入了庫內(nèi)，遇冷后即散散發(fā)數(shù)量多的水氣。如應(yīng)力超過一定的數(shù)字將造成構(gòu)件毀壞，在外墻轉(zhuǎn)角兒局部，屋面與墻體的騎縫及墻體與基礎(chǔ)銜接處很容易萌生裂隙就是這個(gè)端由。冷庫的整個(gè)兒結(jié)構(gòu)不準(zhǔn)許開裂，所以對結(jié)構(gòu)剛度的要求較高。
制冷系統(tǒng)充氟、調(diào)試的技術(shù)要求：
1.測量電源電壓。
2.測量壓縮機(jī)三項(xiàng)繞組電阻值和電機(jī)絕緣情況。
3.檢查制冷系統(tǒng)各閥門開閉情況。
4.抽空后向儲液灌注入制冷劑至標(biāo)準(zhǔn)充灌量的70%—80%重量，然后在運(yùn)轉(zhuǎn)壓縮機(jī)，從低壓加氣至夠量為止。
5.開機(jī)后首先聽壓縮機(jī)的聲音是否正常，看冷凝器、冷風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常。壓縮機(jī)三相電流是否平穩(wěn)
6．平穩(wěn)降溫后，檢測制冷系統(tǒng)各部分，排氣壓力、吸氣壓力、排氣溫度、吸氣溫度、電機(jī)溫度、曲軸箱溫度、膨脹閥前溫度，觀察蒸發(fā)器、膨脹閥結(jié)霜情況，觀察油鏡油位及顏色變化。設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)的聲音有無異常。
7.根據(jù)冷庫結(jié)霜和使用情況設(shè)定電腦內(nèi)參數(shù)和膨脹閥開啟度。
8.整個(gè)設(shè)備擦拭干凈，環(huán)境清潔。
冷庫中排除異味的方法
防止冷庫異味產(chǎn)生的方法 入冷庫冷藏的食品，必須經(jīng)過檢驗(yàn)，沒有變質(zhì)的方可入庫存放。 冷庫庫房在進(jìn)貨前不得有異味存在。若有異味，必須經(jīng)過技術(shù)處理，排除異味后方可使用。 平常要加強(qiáng)冷藏設(shè)備的維護(hù)，嚴(yán)禁倒堆卸貨，防止因此砸壞管路，造成制冷劑外泄。 食品在冷加工過程中，必須使冷庫庫房保持一定的溫度，不得將凍制食品進(jìn)行轉(zhuǎn)庫或存放。若冷庫庫房溫度降不下來，應(yīng)查找原因，待排除后再行食品加工。 冷庫內(nèi)不得混合存放互相感染的食品。
