精磨的設備有：三輥精磨機、五輥精磨機和鼓式精磨機等。在精磨過程中，要注意控制下列操作程序：調節(jié)摩擦間隙、調節(jié)物料粘度、控制精磨溫度、控制精磨程度。對精磨后巧克力質點大小有一定的界限要求：過大或大粒的比例過多，口感粗糙；但質點過小或小粒的比例過多，便容易粘附在我們的舌腭上，不容易被唾液帶離口腔，使人感到糊口。

巧克力成套設備的精磨機采用交叉旋轉的定子轉子機構，采用制冷循環(huán)的冷卻方式，主要作用是增加磨制的細度，保證物料磨制過程中的溫度，保證了產(chǎn)品的細度和口感。巧克力成套設備的精煉機采用混合、干燥、剪切相結合的設計，高度靈活性適用各種各樣的物料，大大縮短了精煉周期，靈活獨特的模塊控制，特別適合獨立使用，使巧克力香味和口感都大幅度提高。

蘇州金圓發(fā)食品機械有限公司，成立于2010年，專注生產(chǎn)成套巧克力設備。

公司匯聚了行業(yè)內數(shù)名巧克力設備專家，從事該行業(yè)二十余年，以豐富經(jīng)驗打造優(yōu)質產(chǎn)品。

2013年，公司業(yè)績成功突破1800萬，產(chǎn)品銷售遠至巴西，中東，東南亞等多個國家。2014年，公司傾力拓展國際業(yè)務，用專業(yè)品質鑄就美好未來。

精磨：將初磨制成的可可液塊，已經(jīng)處理好的糖粉，再加一定數(shù)量的可可脂、奶粉、調味料、表面活性劑和香料等，再經(jīng)進一步磨細，稱為精磨。

僅經(jīng)初磨的可可料或糖粉，顆粒較大，進入口腔后有粗糙感，必須經(jīng)過精磨使顆粒進一步變小。當精磨至物料的質粒大部分都小于25微米或在18～23微米之間時，就會使巧克力進入人的口腔后沒有顆粒感。這個范圍是對精磨的要求。