注意事項(xiàng)
1.薯蕷中的淀粉含量較高，胸腹脹滿、大便干燥、便mi者較好少吃。
2.薯蕷是偏補(bǔ)的藥，甘平且偏熱，體質(zhì)偏熱、容易上火的人也要慎食。
3.有些人愛用薯蕷涮火鍋，若再配上麻辣小料，那更是熱上加熱，也較好少吃。
4.糖尿病者不可一次吃過量的薯蕷，食用量較大時(shí)應(yīng)適當(dāng)減少主食的量。

5.不可以生吃，因?yàn)樯氖硎毨镉幸欢ǖ亩舅亍?/p>

山藥的功效
益智健腦
　　山藥的營養(yǎng)豐富，含有淀粉、蛋白質(zhì)、粘液質(zhì)等多種營養(yǎng)素，特別是所含的淀粉酶有水解淀粉為葡萄糖的作用，直接為大腦提供熱能有，對(duì)健腦有重要作用。
山藥中含有豐富的膽堿和卵磷脂，有助于提高人的大腦的記憶力。山藥營養(yǎng)豐富，具有增強(qiáng)神經(jīng)細(xì)胞活性，補(bǔ)心氣、安心神、治健忘、養(yǎng)心益智，增強(qiáng)記憶的功能。

山藥有什么功效？

　　《神農(nóng)本草經(jīng)》謂之“主健中補(bǔ)虛、除寒熱邪氣、補(bǔ)中yi氣力、長(zhǎng)肌肉、久fu耳目聰明”；《日華子本草》說其“助五臟、活筋骨、長(zhǎng)志an神、主治xie精健忘”；《本草綱目》認(rèn)為山藥能“益腎氣、健脾胃、止瀉痢、化癱涎、潤毛皮”?！侗静菥V目》指出：山藥治諸虛百損、療五勞七傷、去頭面游風(fēng)、止腰痛、除煩熱、補(bǔ)心氣不足、開達(dá)心孔、多記事、益腎氣、健脾胃、止瀉痢、潤毛皮，生搗貼腫、硬毒能治。