芝麻
芝麻又稱胡麻，含油量高達60％以上。芝麻除富含脂肪和蛋白質(zhì)外,還是礦物質(zhì)和微量元素的良好來源。每100 克芝麻含鈣量為946 毫克，比大米的含量高157倍，是黃玉米的315 倍；鎂含量是大米的8 倍，是馬鈴薯的17倍。芝麻香油富含維生素E，每100克芝麻香油含維生素E70.29毫克，還含有胡蘿卜素、油酸、亞油酸、棕櫚酸、卵磷脂、維生素B1、維生素B2等營養(yǎng)物質(zhì)。
芝麻的功能主要有：
● 芝麻的主要成分為油酸、亞油酸、花生酸，具有降低血脂的作用。
● 芝麻對慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)麻痹、高血壓有很好的療效。
● 芝麻中含有芝麻素和芝麻酚，對防治動脈硬化有一定的作用。
幾乎所有朋友都會說，吃粗糧好。的確，比起精米細面，粗糧膳食纖維多、飽腹感強、吃了以后血糖上升慢，長期食用，對預(yù)防和控制肥胖、糖尿病、心血管疾病等，都很有幫助?？纱旨Z到底有哪些，又應(yīng)該怎么挑選購買，怎么做，才能兼?zhèn)涿牢杜c健康？常見的粗糧bao括：糙米、紅米、黑米、小米、蕎麥、燕麥仁、裸燕麥片、青稞、大麥仁、小麥仁、玉米，還有用整粒麥仁研磨后的全麥面。
蔬菜不生吃。蔬菜屬于植物性食品，它們有堅韌的細胞壁，其中富含未經(jīng)軟化的纖維；還有些蔬菜含一定量的抗營養(yǎng)物質(zhì)，如草酸、植酸，它們對腸胃都有一定的刺激作用。腸胃不好的人不要生吃蔬菜，bao括生菜、紫甘藍等，吃這些蔬菜前可以先焯水，有助軟化蔬菜中的纖維，還能去掉一些抗營養(yǎng)物質(zhì)，從而降低對腸胃的刺激。此外，腸胃不好的人可以有意識地選擇一些護胃蔬菜，比如南瓜、胡蘿卜、圓白菜等。但苦瓜、萵苣、苦菊等苦味蔬菜大多性寒，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。
幾種水果熟著吃。水果熟吃能在很大程度上解決其中的多酚、單寧等物質(zhì)對消化功能的影響，并破壞其中的蛋白酶，避免傷害消化道。通過加熱使纖維軟化，對腸道的刺激也會減小。因此，腸胃不好的人可以將蘋果、梨、桃、香蕉、菠蘿等水果做熟吃，它們所含的怕熱營養(yǎng)素較少，加熱吃同樣能獲得水果的大部分好處，比如膳食纖維、礦物質(zhì)等。腸胃不好的人要少吃檸檬、楊梅、山楂等容易引起泛酸的水果，以免腸胃不適。
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