筷子怎樣統(tǒng)治中國人的餐桌？（八）-燁爍五金

此外《禮記》里還教導(dǎo)大家用手抓飯時手指要并攏以防米粒掉下，吃肉干時不能用牙撕咬等。以現(xiàn)在的眼光看，雖吃相有些不雅，倒也頗為有趣。

那么先秦時的箸是派什么用場的呢？《禮記》里倒是也有解釋。“羹之有菜者用梜，其無菜者不用梜”?！皸k”，猶箸也。也就是說，當(dāng)時的筷子是用來夾取湯中之“菜”的，而且要與勺子（匕、匙）分工。因?yàn)樵诟镉皿鐡撇朔奖?，用餐匙則不好用，因?yàn)槌酌孑^平，不容易夾起菜葉。

中日韓三國筷子的區(qū)別（五）-燁爍五金

不過筷子到了日本后，在使用上已漸漸地有別于中國了。首先，在造型上已短于中國筷子，并且以圓尖頭的居多。日本的筷子比起中國是要短一些的，從粗到細(xì)，到了末端就成尖的了。這跟大和民族的特性也很相似，他們很有攻擊性。比中國筷子短，據(jù)說是源出日本人大都是吃“定食”即份兒飯，用不著長筷之故。而筷子演變?yōu)榧忸^，則是由于日本人善食魚，用尖筷易于剔魚刺之故耳。

中日韓三國筷子的區(qū)別（七）-燁爍五金

我們的另一位或可說是兩位鄰居南北韓，也是用筷大國。只不過是筷子到了半島，半島人拋竹棄木，把它全弄成金屬制的了。在半島上，過去是大王、大臣和富人用金銀制筷子，而普通百姓只能用鐵制的筷子。而今天則改為了以漂亮的不銹鋼制筷子為主流。雖不知金屬制筷子有何高級，但據(jù)韓國朋友講，過去的朝鮮，即使再窮的人家也要擁有一套金屬制的筷子、碗和湯匙兒等。