重慶市煮打哥餐飲管理有限公司 17726637751  專于重慶面、抄手、酸辣粉等吃的技術(shù)研、培訓(xùn)及加盟。在原有技術(shù)的基礎(chǔ)不斷提味、研品種，來(lái)幫助學(xué)員實(shí)現(xiàn)財(cái)富夢(mèng)想。

在培訓(xùn)學(xué)員，實(shí)“費(fèi)品嘗、費(fèi)用干、獨(dú)立親手操作、原材料配方無(wú)保留、師傅核”的原則，以保學(xué)員店成功率，為學(xué)員成功店保駕護(hù)！ 煮打哥重慶面的市場(chǎng)前景：重慶面“”景無(wú)限，資，風(fēng)險(xiǎn)低，回報(bào)，市場(chǎng)前景好。

岳陽(yáng)重慶面怎么樣

重慶市煮打哥餐飲管理有限公司

聯(lián)系人：唐經(jīng)理

手機(jī)：17726637751

網(wǎng)址：  

地址：重慶市觀音橋邦興北都1719

煮打哥重慶面培訓(xùn)之酸菜肉絲面

酸菜肉絲面在一眾以麻辣口感而出名的重慶面種類中算得是一股清流，其采用大骨濃湯做底，多年老壇酸菜配料，酸爽清香的口感贏得不人的歡心。

餐飲有一定了解的人都應(yīng)該知，不管是哪種食物，越簡(jiǎn)，越是驗(yàn)其功力，越是能彰顯其技藝。在重慶面中，這種特更是彰顯無(wú)遺。因?yàn)闆]有其它重料的綜合和掩蓋，面條的口感下立判。于酸菜肉絲來(lái)說，肉絲的鮮嫩、酸菜的咸淡、湯料的清香等都是作為評(píng)判一碗酸菜肉面好吃與否的關(guān)鍵。因此，如何做出一碗色香味俱全的酸菜肉絲面一直是煮打哥在思的問題。

后來(lái)煮打哥現(xiàn)，在作臊子的過程中，肉絲打水不夠、火候掌握不夠、下鍋溫度過或者時(shí)間過長(zhǎng)，都導(dǎo)致肉絲變老，肉絲變老則嚴(yán)重影響整碗面條的口感。同樣，如果其它配料翻炒時(shí)間過多或者過，導(dǎo)致酸菜以及其它過生或是過老，都不能做出讓人贊口不絕的味。

如何將這簡(jiǎn)的湯料做得口感十足？又如何讓這一碗酸菜肉絲面能一口打動(dòng)人心，從而留住顧？這種切乎加盟商的問題，一個(gè)加盟品牌來(lái)說是一點(diǎn)都馬虎不得的。

而這一點(diǎn)，煮打哥重慶面的技術(shù)總監(jiān)做得十分好。他用己多年的餐飲經(jīng)驗(yàn)以及創(chuàng)的思維配以大膽的嘗試，終于找到了一種多全其美的法，并將之言傳身教給煮打哥加盟商。在學(xué)習(xí)過程中，經(jīng)由師傅的提點(diǎn)后大于己做出來(lái)的東西都能{dy}時(shí)間jq的判斷出好與不好，能夠準(zhǔn)確的說出不足之處，并加以調(diào)整。

知其然，知其以然。這向來(lái)是煮打哥重慶面教學(xué)的宗旨，這于加盟商技術(shù)的掌握以及以后的調(diào)整都極為重要。

【原創(chuàng)章】
真的好。第二，盡管大的技術(shù)已經(jīng)爐火純青十拿九穩(wěn)了，但于店面的經(jīng)營(yíng)流程還是不盡了解。早到店{dy}件事應(yīng)該做什么、哪些材料是要提前準(zhǔn)備的、哪些材料是需要一次品牌解讀：煮：煮面，打：打佐料，哥：巴蜀大地男的稱。煮面和打佐料是重慶面里為關(guān)鍵的兩個(gè)環(huán)節(jié)，關(guān)系著重慶面成品的{zh1}質(zhì)量。煮打哥重慶面巧妙地將煮面日更有專題，費(fèi)為加盟商設(shè)計(jì)。加盟商己獨(dú)有需求設(shè)計(jì)活動(dòng)方案及物料，公司也費(fèi)持設(shè)計(jì)策劃?；ヂ?lián)網(wǎng)營(yíng)銷培訓(xùn)?：提供店鋪在美團(tuán)、餓了么等外賣平臺(tái)的推廣及運(yùn)營(yíng)培品牌解讀：煮：煮面，打：打佐料，哥：巴蜀大地男的稱。煮面和打佐料是重慶面里為關(guān)鍵的兩個(gè)環(huán)節(jié)，關(guān)系著重慶面成品的{zh1}質(zhì)量。煮打哥重慶面巧妙地將煮面定料，您愿決定是否采購(gòu)，不強(qiáng)求。我們收費(fèi)在重慶面品牌里算中等的，有比我們貴的，也有便宜的，但是價(jià)比我們最。不管貴的還是便宜的都提供不了我們這么全面的