芝麻

芝麻又稱胡麻，含油量高達(dá)60％以上。芝麻除富含脂肪和蛋白質(zhì)外,還是礦物質(zhì)和微量元素的良好來源。每100 克芝麻含鈣量為946 毫克，比大米的含量高157倍，是黃玉米的315 倍；鎂含量是大米的8 倍，是馬鈴薯的17倍。芝麻香油富含維生素E，每100克芝麻香油含維生素E70.29毫克，還含有胡蘿卜素、油酸、亞油酸、棕櫚酸、卵磷脂、維生素B1、維生素B2等營養(yǎng)物質(zhì)。

芝麻的功能主要有：

● 芝麻的主要成分為油酸、亞油酸、花生酸，具有降低血脂的作用。

● 芝麻對慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)麻痹、高血壓有很好的療效。

● 芝麻中含有芝麻素和芝麻酚，對防治動脈硬化有一定的作用。

中國居民膳食指南（2016）》推薦：每天攝入全谷物和雜豆類 50～150 克，薯類 50～100 克。粗雜糧占全部主食的 1/3 ～1/2。一日三餐至少有一餐是全谷薯類，或者每餐都增加一部分雜糧雜豆煮的飯或粥，都是不錯的選擇。有的朋友說自己三餐都會吃粗糧，倒不是不可以，但就像前面說到的，要根據(jù)自身的營養(yǎng)情況和消化能力來把握調(diào)整。