用冷庫保鮮果蔬,首先要有一個質量合格、設計合理的冷庫(在普通的保鮮冷庫中增配氣調設備,可以提高冷庫的保鮮效果)。冷庫使用前,要進行徹底的清潔和sj。把冷庫庫房內的灰塵、垃圾、污跡、積水、設備表面的污物都qc掉,然后使用次氯酸鈉溶液或臭氧對冷庫進行sj。最終要求冷庫內(bao括庫體和設備)無垃圾、無霉菌、無異味、無污垢、無蟲鼠。冷庫也要進行通風,庫內空氣要清新。

微型節(jié)能冷庫

微型節(jié)能冷庫是針對我國目前農業(yè)生產的主要經營管理模式和農村家庭經濟與技術水平，開發(fā)的一種操作簡單、性能可靠、效果良好的貯藏設施，可廣泛應用于果品、蔬菜、糧食、花卉等農副產品及藥材、食品、精細化工原料的貯藏和預冷，適合我國南北方城鄉(xiāng)家庭和集體使用，是調節(jié)果蔬淡旺季，變當地資源優(yōu)勢為經濟的重要載體。 制冷設備是微型節(jié)能冷庫的最關鍵部分。微型節(jié)能冷庫設備主要特點：

（1）微型節(jié)能冷庫的制冷劑加注及調試在出廠前經嚴格檢測完成，同時安裝方便快捷，僅需將室內機組和室外機組用管道連接，接通電源就可以工作。

（2）微型節(jié)能冷庫的制冷機組采用進口全封閉制冷壓縮機，主要控制元器件也可采用國外產品，所以運行安全可靠，無故障運轉時間長。

（3）微型節(jié)能冷庫的自控系統(tǒng)采用微電腦控制，控溫準確，操作簡單，機組有自動和手動雙位運行功能，設有多種自動保護裝置，同時配有電子溫度顯示器，方便用戶觀察冷庫的庫內溫度。

（4）微型節(jié)能冷庫的機組采用熱氣或電熱除霜方式，除霜時間短，除霜期間庫內溫度波動小。

根據微型節(jié)能冷庫的設計要點建造的庫房，降溫速度快，保溫性能好，冷庫庫溫波動小，空庫一般開機48小時內，冷庫庫溫可由20℃降至0℃；果實前期預冷和降溫階段，設備日耗電量一般為40~50度，冷庫庫溫穩(wěn)定后日耗電量僅7~8度，北方地區(qū)在冬季可采用自然冷源通風降溫，月耗電量很低。

庫址和建筑設計

冷庫應建筑在交通方便，水、電供應來源可靠的地方，庫址周圍應有良好的環(huán)境衛(wèi)生條件，盡量避開工礦企業(yè)的有害氣體、煙霧、粉塵以及來自傳染病院等的污染源。肉類、魚類等加工廠的冷庫應布置在城市居住區(qū)夏季風向*小頻率的上風側，位于產地附近或商品集散方便的地方。建筑一般由冷加工及冷藏建筑、冷加工輔助建筑、交通運輸設施、管理及生活用房建筑和機房制冰間建筑等組成。冷加工及冷藏建筑統(tǒng)稱“冷間”,bao括溫度在0℃左右的冷卻間,溫度在-23～-30℃的凍結間,溫度在-12～-20℃的冷藏間，以及溫度在 -4～-10℃的貯冰間。冷庫的平面布置應使工藝流程合理，路線短，不交叉，高、低溫分區(qū)明確，盡量縮小圍護結構的面積，柱網分布整齊，并慮到擴建和維修方便。其平面一般成方形，多層冷庫常建成啞鈴式或單體式。啞鈴式將高溫庫和低溫庫分為兩個獨立的圍護結構體，中間以穿堂銜接，使用效果較好。單體式在高、低溫庫間用絕熱墻將樓板及地面分隔開，庫門與常溫穿堂相連接，庫門上設置空氣幕，以防止庫內冷空氣外溢。冷庫的墻體、天棚、地面都要鋪設導熱性低的材料，如稻殼、軟木、瀝青、膨脹珍珠巖制塊等,作為絕熱層,以阻止外界熱流浸入庫內，增加熱負荷。為防止室外水蒸氣往絕熱層滲透，還需在絕熱層的高溫側鋪設滲透阻大的材料，如瀝青油氈等作為隔氣層。