防止冷庫異味產(chǎn)生的方法

1、入冷庫冷藏的食品，必須經(jīng)過檢驗(yàn)，沒有變質(zhì)的方可入庫存放。

2、冷庫庫房在進(jìn)貨前不得有異味存在。若有異味，必須經(jīng)過技術(shù)處理，排除異味后方可使用。

3、平常要加強(qiáng)冷藏設(shè)備的維護(hù)，嚴(yán)禁倒堆卸貨，防止因此砸壞管路，造成制冷劑外泄。

4、食品在冷加工過程中，必須使冷庫庫房保持一定的溫度，不得將凍制食品進(jìn)行轉(zhuǎn)庫或存放。若冷庫庫房溫度降不下來，應(yīng)查找原因，待排除后再行食品加工。

5、冷庫內(nèi)不得混合存放互相感染的食品。

冷庫的環(huán)境條件要求

裝配庫地坪應(yīng)干燥、平整、硬實(shí)、地表一般為混凝土，也可用三合土。地坪表面用水平儀校平。凹處用水泥砂漿找平。冷庫應(yīng)有適當(dāng)?shù)呐潘恢?。如果裝在室外、用戶須搭設(shè)雨棚，保證庫體不受日曬雨淋。庫門應(yīng)背開風(fēng)向，并遠(yuǎn)離污染源。地坪標(biāo)高應(yīng)高于周圍地面，以防雨天庫內(nèi)進(jìn)水。裝在室內(nèi)時(shí)，室內(nèi)凈高應(yīng)高出庫頂板上表面至少半米。若機(jī)組置于庫頂，則房間凈高應(yīng)高出庫頂板上表面1.8m。

冷庫設(shè)備的常見故障及排除

1、配電箱上沒有電或顯示屏不顯示。請(qǐng)檢查冷庫的專用閘是否失靈。（檢查電源和配電箱上）

2、冷庫不制冷或制冷效果差。 檢查制冷機(jī)的冷凝器上是否臟。 檢查庫內(nèi)蒸發(fā)器上是否積霜過厚。 檢查制冷劑是否滲漏（用肥皂水涂在管路連接處，有氣泡生成說明制冷劑滲漏）。并請(qǐng)專業(yè)人員補(bǔ)充制冷劑并對(duì)滲漏處進(jìn)行處理。檢查冷庫門的密封是否完好并排除之。 檢查冷庫的制冷機(jī)是否工作。 檢查冷庫的電腦控制器的參數(shù)設(shè)定是否正確并重新調(diào)整。 檢查冷庫的控制器是否失靈并更換之。 檢查庫內(nèi)堆放物品是否留有足夠的間隙并疏通之。