制冷壓縮機是制冷設備的心臟，它消耗的能量在整個制冷系統(tǒng)中占很大的比例。對于特定的制冷量，選擇不同的壓縮機直接關系到運行的能耗。在大中型冷庫的建設中，液氨冷卻螺桿制冷壓縮機已有取活塞式壓縮機的趨勢。在冷凝溫度35℃，蒸發(fā)溫度為-28℃(-33℃)的典型工況下，當制冷量大于450kw時，應選用螺桿壓縮機，在初期投資、運行費用等方面均比活塞式壓縮機合理。但在選用機組數量時，必須慮到冷庫低峰負荷、中等負荷和高峰負荷時機組能量的合理搭配，避免螺桿壓縮機能量調節(jié)在50%以下的工況長時間運行。對蒸發(fā)溫度在-45℃左右的大中型速凍庫，可采用由多臺大制冷量的螺桿壓縮機組成的組配式雙級壓縮制冷系統(tǒng)，節(jié)能效果顯著。

冷庫圍護結構

冷庫通過圍護結構的跑冷量與冷藏庫圍護結構單位熱流量成正比。因此，應多在減少冷庫的冷藏庫圍護結構單位熱流量指標方面下功夫。要降低圍護結構單位熱流量，一是保溫材料熱導率要小，二是圍護結構層要厚。但厚度一般不宜太厚，否則會出現(xiàn)增加建造成本和浪費空間等問題。因此，要在合適的厚度范圍內選取保溫材料。通常情況下要求保溫材料熱導率小、吸水率低、耐低溫性能好，成本不能過高等。常用的冷庫保溫材料有稻殼、聚苯*烯泡沫塑料、聚氨酷硬質泡沫塑料等。稻殼取材方便，但熱阻較小，易吸濕，且用量大，庫體建造費工費時，成本折算其實不低于聚苯*烯;聚苯*烯泡沫塑料生產廠家眾多，購取方便，熱阻較大，價格適中，建造安裝方便;聚氨醋硬質泡沫塑料熱阻*大，保溫性能*好，但價格高。

農產品采后，仍然是一個活體，在貯藏過程中它要維持生命，就要斷消耗自身的貯藏營養(yǎng)，從而逐漸失去營養(yǎng)價值和鮮活的品質，另外蟲害也會把產品的貯藏營養(yǎng)作為美食，結果會造成農產品腐敗變質，失去鮮度的食用價值。如何使農產品采后的活體保住營養(yǎng)和鮮活的品質，溫度是最重要的影響因素，一般地說，溫度越低的產品的營養(yǎng)消耗越少，病蟲害為害也越差，保持新鮮品質的時間也越長，同時溫度變化越小，保鮮效果越好，保鮮溫度也不是無限制的低，因為溫度低到產品忍受不了時，也會發(fā)生冷害或凍害。所以保鮮貯藏要求一個相對穩(wěn)定的適宜低溫條件。大多數農產品最適保鮮溫度是0℃左右。