果汁加熱到75℃。之后蓋住鍋蓋再燜上個(gè)10 分鐘。加熱的時(shí)候，時(shí)不時(shí)透過蓋子看看，不要煮到沸騰。4速凍冷卻。找一個(gè)大一點(diǎn)的器皿盛上冷水或冰塊，把煮果汁的鍋蓋好蓋兒放進(jìn)去，讓它馬上冷卻下來。冷卻到20℃，就可以開始下一步啦。咱找了個(gè)瓶裝起來發(fā)酵,然后咱就琢磨,好像釀酒也是這么干的,只不過是用好水果,還要加點(diǎn)酵母,這要是變成酒怎么辦呢
每一個(gè)人都有幾種自己偏愛的水果，一些口感甚好的水果更是大眾情人，比如荔枝、菠蘿、楊梅、西瓜、龍眼，這些味道甘甜的果類幾乎為大多數(shù)人所喜歡。
俗話說蘿卜青菜，各有所愛。跟這些大眾寵兒比起來，青梅、楊桃、金櫻子等水果，由于他們所特有的酸或澀，以及各自味道的別出心裁，喜歡的人相對(duì)會(huì)比較少，但是也不乏鐘情者，不失它們各自忠實(shí)的粉絲。
正是因?yàn)樗麩o法四時(shí)長(zhǎng)青，所以每當(dāng)一種水果在市面上消失之時(shí)，總是讓人們格外惋惜和留戀。冰箱等家庭冷藏設(shè)備，對(duì)于長(zhǎng)時(shí)間保存果類，顯然力所不及。所以我們只能眼睜睜地看著它們隨著季節(jié)的推移而消失，如同與心愛的情人分別，再要相見，需待來年。(
*水果酒飲－玫瑰佳人、水果雞尾酒、橘子水果賓治、火焰燒水果酒。
*水果酒甜點(diǎn)－百香果凍、紅寶石果凍、草莓慕斯、奇異果慕斯、百香果海綿蛋糕、香芒甜甜圈、酒香餅干、梅子瑪芬、金棗蜜餞、霜梅。
*水果酒餐點(diǎn)－紅酒燉牛肉、梅子雞、香煎培根蘑菇片、三杯小卷。
泡果酒不要用太高度的米酒,高度酒味也大把果香都蓋了.用32度左右的米酒,要使口感更純,加點(diǎn)冰糖.楊梅櫻桃泡酒都好喝.把櫻桃洗凈后晾干水放已燙過晾干的玻璃瓶中,倒入米酒加點(diǎn)冰糖,密封放蔭涼處.桃酒一個(gè)月左右就能喝了.當(dāng)然泡久點(diǎn)更好.可以加點(diǎn)枸杞同泡.
