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老鴨粉絲湯加盟關(guān)于自己做老鴨粉絲湯也是值得學(xué)習(xí)的
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暢揚老鴨粉絲湯加盟
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暢揚老鴨粉絲湯加盟

品牌簡介 暢揚老鴨粉以新派江浙名吃老鴨粉為主打的餐飲連鎖品牌,鴨肉肉性味甘,止咳化痰,大補虛勞,吃起來更是暢快淋漓,因此名揚海內(nèi),所以暢在先,揚在后,故名“暢揚”。 從創(chuàng)立至今,憑著全zcy熬制的鹵汁,融合江浙風(fēng)味,讓人吃過翻尋味,堅持每天用新鮮鴨骨熬湯,拒絕添加化學(xué)添加劑,傳統(tǒng)而又不失時尚感的別致享受,深受消費者的喜愛,自創(chuàng)立以來,秉承著團(tuán)結(jié),活力、熱情,專注,勤勞的經(jīng)營理念更令“暢揚老鴨粉”不停前進(jìn)。終有{yt},打造“江浙傳統(tǒng)美食{dy}品牌”的品牌愿景終歸成為現(xiàn)實。 公司簡介 廣州紅仔餐飲管理有限公司是一家集餐飲食品研究開發(fā).餐飲經(jīng)營管理,加盟連鎖管理的一體化企業(yè),研發(fā)技術(shù)力量雄厚,由多個特級廚師進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)和質(zhì)量把關(guān)。目前,主要持有暢揚老鴨粉連鎖品牌,公司秉承著專注精品,創(chuàng)造綠色的理念,根據(jù)中藥配方熬制鹵汁,不斷推出多款適合現(xiàn)代生活節(jié)奏需求的時尚系列菜品,深受廣大食客喜愛。 由成品的研發(fā)至地區(qū)配送,紅仔餐飲管理有限公司一站式的服務(wù),令其在餐飲行業(yè)的領(lǐng)域中嶄露頭角,通過自營+加盟連鎖形式把旗下品牌深入人心,享譽祖國大地,創(chuàng)百年企業(yè)的愿景終歸實現(xiàn)。
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中心給出的做法流程:先將鴨血切成1.5厘米小塊,放入鹽水中浸泡片刻;鴨胗切花刀,鴨腸將里面的油脂刮干凈,加適量鹽揉洗干凈,放入水中汆燙,鴨腸卷起就馬上撈出

2.鍋入油,將蔥段,姜絲爆香,加入高湯一碗煮沸,先將鴨胗放入


3.接著放入泡發(fā)的粉絲,小油豆腐

4.煮滾后將燙好的鴨腸放入


5.鴨血很易熟,放入煮開2分鐘就可關(guān)火盛入湯碗里,加入鹽,生抽,香醋,香菜,胡椒粉,辣油即可



烹飪技巧


1.  煮鴨血粉絲的配料要按照順序,鴨胗,油豆腐,粉絲要先放入。易熟的{zh1}放入。

2.  鴨血非常嫩,煮時要講究火候,時間太長鴨血會出現(xiàn)氣孔就變老了,{zh1}放入煮2分鐘,里面沒有生血即可馬上關(guān)火。



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