中元易投()教你制作小龍蝦:
1小龍蝦漂水幾天,用牙刷刷干凈;去頭去蝦腸,洗干凈備用。
2青蒜和香蔥洗干凈切段備用;姜和蒜切片,蔥頭切絲備用。
3花椒一小把,干辣椒切段備用。
4甜醬1勺。
5鍋熱注油,倒入部分青蒜,香蔥,蔥頭,姜和蒜片一起爆香。
6再倒入干辣椒,花椒和八角一起翻炒。
7干辣椒約變色時,放入小龍蝦大火爆炒。
8至蝦殼變紅時,倒入一勺甜醬繼續(xù)翻炒上色。
9依次放入少許白酒炒勻。
10再放入1勺半的鹽一起翻炒。
11放入一碗水約和龍蝦齊平。
12大火燒開。
13轉(zhuǎn)小火燒約三分之一湯汁。
14再放入剩下的青蒜,香蔥和蒜片等炒勻。
15{zh1}大火收汁,盛起裝盤即可。
小竅門:
1.甜醬可以用豆瓣醬代替,也可以不放醬,放點(diǎn)糖都可以。不過醬起到點(diǎn)睛之筆的功效!呵呵。
2.龍蝦一定要清洗干凈哦,自己做就是要確保衛(wèi)生和健康呢!