蛋撻是我們平時(shí)很喜歡吃的一種甜點(diǎn)，它的做法也是非常簡(jiǎn)單的，今天教大家?guī)追N不同口味的蛋撻的做法!大家快點(diǎn)學(xué)起來吧!!
紅棗蛋撻
主料：蛋撻皮12個(gè)，低筋面粉7g
輔料：紅棗適量，淡奶油110g，奶粉8g，溫開水72g，蛋黃2個(gè)，煉乳7g，吉士粉5g，細(xì)砂糖40g
做法：1、提前從冰箱將蛋撻皮取出，等到它們變軟后做些修補(bǔ)工作。
2、準(zhǔn)備好紅棗，清洗干凈并瀝干水分，將紅棗去核，
并剪成小粒。
3、在碗中倒入淡奶油，加入細(xì)砂糖，加入奶粉，倒入溫開水，加入吉士粉，加入煉乳。
4、將碗坐落在鍋中，小火，邊加熱邊攪拌，直至細(xì)砂糖全部融化為止;
5、將碗取出，放一旁冷卻備用，分量蛋清與蛋黃，取蛋黃備用，待碗中液體冷卻后，加入蛋黃，加入低筋面粉，并將液體攪拌均勻，將液體過篩，即成蛋撻水。
6、在每一個(gè)蛋撻皮底部放入適量紅棗粒，然后倒入蛋達(dá)水至6-7分滿即可;并移入烤盤;將烤盤放入已預(yù)熱好的烤箱烘烤。
芒果蛋撻
主料：芒果1個(gè)，蛋撻皮4個(gè)，蛋黃1個(gè)，牛奶80ml
輔料：綿白糖適量，煉乳適量，面粉適量
做去：1、芒果去皮切丁
2、牛奶倒入碗內(nèi)，加適量的煉乳，加適量的白糖，邊煮邊攪拌至白糖溶化，待牛奶涼至室溫，倒入蛋黃液，倒入適量的面粉攪拌至無顆粒就是蛋撻水了。
3、蛋撻皮內(nèi)放入芒果丁，倒入蛋撻水。預(yù)熱好的烤箱中層，上下火，210度，20分鐘左右，出現(xiàn)焦斑就可以了。
飛餅蛋撻
主料：甜味飛餅2張
輔料：雞蛋1個(gè)，蛋黃1個(gè)，淡奶油100ml，鮮奶70ml，砂糖40g，低粉10g
做法：1、兩張飛餅重疊，從一邊卷起，卷成筒，一個(gè)面卷筒可切成十二等份，兩小塊疊在一起，下面沾些面粉，放在模具中壓平，放入蛋撻模中捏好，底部要薄些，邊緣要高出撻模，做好的撻皮放在冰箱冷藏20分鐘備用
2、將淡奶油和牛奶量出，加入白砂糖，小火將砂糖聲化，稍涼時(shí)加入蛋液攪均，將撻水過篩倒入撻皮中
3、烤箱220度預(yù)熱，中下層，上下火20分鐘，20分鐘后放到中層5分鐘上色，出爐脫模即可
櫻桃蛋撻
主料：新鮮櫻桃350g，細(xì)砂糖60g，水75g，蛋撻皮8個(gè)
輔料：檸檬汁5ml，鹽1g，玉米淀粉10g
做法：1、新鮮櫻桃洗凈后去核，去核后的櫻桃放入鍋中，加入細(xì)砂糖和水，小鍋加熱，邊煮邊攪拌使糖溶化，煮沸后，轉(zhuǎn)小火再煮一分鐘，煮好的櫻桃過濾，櫻桃糖水備用
2、稱一下濾出的櫻桃糖水，櫻桃糖水需要200克。如果不夠，再加水至200克
3.200克櫻桃糖水再倒入鍋里備用，玉米淀粉加加25克水?dāng)嚢璩伤矸?，小鍋里的櫻桃糖水煮開后，倒入水淀粉攪拌，煮到濃稠透明的狀態(tài)關(guān)火，煮好的櫻桃水倒回樓桃里，糖水和櫻桃攪拌均勻，加入鹽和檸檬汁攪拌均勻，櫻桃果餡就做好了
4、樓桃果餡冷卻后，烤盤里放入蛋撻皮，每個(gè)里面放入櫻桃果餡7分滿，烤箱220°烘烤20分鐘左右即可。
草莓蛋撻
主料：蛋撻皮11個(gè)，淡奶油150ml，牛奶80ml
輔料：草莓3顆，煉奶8g，低筋面粉10g，砂糖30g，雞蛋黃2個(gè)
做法：1、準(zhǔn)備材料，把草莓洗凈切小塊
2、把淡奶油倒入大盆，加入牛奶，加入煉奶，加入砂糖隔水加熱至溶化，放涼加入蛋黃打勻，篩入面粉打勻，把蛋撻液過濾
3、把草莓放入蛋達(dá)皮中，倒入蛋撻液8分滿
4.210度預(yù)熱烤箱，上下火，中下層25分鐘，烤好后，拿出，放成有點(diǎn)暖就可以食用。
原味蛋撻
主料：雞蛋100g，牛奶200ml，低筋面粉10g，蛋撻皮7個(gè)
鋪料：糖10g，煉乳10g
做法：1、提前十分鐘把蛋撻皮解凍準(zhǔn)備好的牛奶，雀集的煉奶，兩個(gè)雞蛋就好
2、先把牛奶糖煉乳倒入小鍋中，放入糖稍微加熱，促進(jìn)糖分的融化，
3、只需要雞蛋黃，可以用蛋清分離器，把蛋清攪勻，待剛才加熱的冷卻之后，加入雞蛋黃和面粉，攪拌均
勻
4、倒入解凍好的蛋鼓皮里，放入烤箱開始烤，十五分鐘左右即可。
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