歐米奇西點培訓(xùn)(上海)有限公司于2015-09-21注冊成立，主營西餐學(xué)校、面包培訓(xùn)、歐米奇等產(chǎn)品，其研發(fā)、生產(chǎn)的產(chǎn)品已通過ISO9001:2000認(rèn)證，并被授予高新技術(shù)企業(yè)稱號。
   人類鐘愛烘焙食品首先是它營養(yǎng)豐富，且不說多數(shù)烘焙食品，都適合添加各種富有營養(yǎng)的食物原料，僅就其主原料小麥粉而言，就有著其他谷物望塵莫及的營養(yǎng)優(yōu)勢。小麥粉所含蛋白質(zhì)是大米的2～3倍，是玉米粉的2倍左右，尤其是其含鈣量約為大米的4倍，玉米粉的8倍以上。VBl、VB2、尼克酸等含量小麥粉都是大米的3～4倍。此外，烘焙食品由于酵母菌的理化用，富含蛋白質(zhì)、氨 基酸，易于吸收，并具有良好的口感和色澤。因此，在西方國家，烘焙食品的面包（bread）幾乎就成了食物和糧食的代名詞。烘焙食品不僅營養(yǎng)豐富，更具有其他食品難以比擬的加工優(yōu)勢。小麥粉特有的面筋成分，使得烘焙食品不但可以加工成花樣繁多、風(fēng)格各異的許多形式，而且由于其面團(tuán)的加工操性、蒸烤脹發(fā)性、成品保藏性和食用方便性等特點，使它成為人類進(jìn)人工業(yè)化時代以來，最有影響的工業(yè)化主食品。市面上的面包琳瑯滿目，依材料配方與制方法的差異，可分別烘焙出各式各樣的面包，大體可分為四大類。⑴硬式面包硬式面包具有濃郁的麥香味，其表皮松脆芳香，內(nèi)部柔軟具韌性，是吸引人的{zd0}特色。大多數(shù)的西方人尤愛此種咬勁，是所有面包中油脂含量最少的，全麥面包與雜糧面包均屬此類。⑵軟式面包以吐司烤盤所烘烤出的面包，均可歸類為軟式面包。其特色為組織細(xì)、樣式美觀，普通的吐司面包及水果面包均為此類。⑶軟式餐包軟式面包較其他種類的面包更柔軟，且具有甜味，含有較多的糖分和油脂。而由于這兩種成分均會抑制到酵母的發(fā)酵，故酵母的用量需高，包括有紅蘿卜小餐包，葡萄汁面包及小可頌。⑷甜面包甜面包不僅用糖量高，其他材料如油脂、蛋等，亦含量高。通常甜面包均含有內(nèi)餡，制時須注意發(fā)酵的過程，以避免出爐后的成品呈現(xiàn)體積小，顏色淡與皮餡分離等失敗結(jié)果。攪拌面團(tuán)的攪拌除了可以充分混合所有原料外，亦可加速面粉吸水形成面筋，使有良好的形狀易于整形，其共分為六大階段。⑴拾起階段——混合所有干，濕性材料；面團(tuán)質(zhì)地為濕潤、粗糙、硬且不具彈性。⑵卷起階段——面筋開始形成，面團(tuán)稍濕，不會粘缸底。⑶擴展階段——面團(tuán)干燥不會沾，柔軟具有光澤，已具有良好的彈性，但延展性稍差。⑷完成階段——面團(tuán)再度沾粘缸底，質(zhì)地干燥，柔軟有光澤，彈性與延展性均良好。⑸過渡階段——面團(tuán)濕粘失去彈性，會沾粘缸底，拉扯會有薄絲出現(xiàn)。⑹完成斷裂——面團(tuán)已水化，濕粘，無法再卷起，有透明膠質(zhì)的絲線，wq不具有彈性。產(chǎn)品其他資料：產(chǎn)品名稱：烘焙培訓(xùn)；價格：1；熱銷區(qū)域：全國；主營產(chǎn)品行業(yè)：商務(wù)、教育培訓(xùn)、職業(yè)技能、商務(wù)、教育培訓(xùn)、其他；企業(yè)類型：有限責(zé)任公司；
   歐米奇西點培訓(xùn)(上海)有限公司自成立以來，憑借雄厚的專業(yè)技術(shù)力量，創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)的品牌，產(chǎn)品暢銷全國各地，深受廣大新老客戶的好評也賴。歡迎廣大新老客戶訪問公司官網(wǎng)：