歐米奇西點(diǎn)培訓(xùn)(上海)有限公司生產(chǎn)研發(fā)的烘焙培訓(xùn)、西餐學(xué)校暢銷(xiāo)消費(fèi)者市場(chǎng)，在消費(fèi)者當(dāng)中享有較高的地位，公司與多家客戶(hù)建立了長(zhǎng)期穩(wěn)定的合關(guān)系。歐米奇西點(diǎn)培訓(xùn)(上海)有限公司生產(chǎn)的烘焙培訓(xùn)，zp保證、價(jià)格合理、物超所值。歐米奇西點(diǎn)培訓(xùn)(上海)有限公司實(shí)力雄厚，重用、守合同、保證產(chǎn)品質(zhì)量，以注重產(chǎn)品質(zhì)量、誠(chéng)經(jīng)營(yíng)的原則，贏得了廣大客戶(hù)的任。
   蛋糕制要訣：蛋糕種類(lèi)繁多，有不同的口味，式樣與裝飾，是各歡樂(lè)宴會(huì)不可或缺的點(diǎn)綴食品。許多人都對(duì)蛋糕的躍躍欲試，但面對(duì)煩復(fù)的步驟，往往便望之怯步；事實(shí)上，只要熟悉蛋糕的種類(lèi)與制要訣，你也能輕松成為新的烘焙大師類(lèi)別蛋糕依使用的原料，面糊性質(zhì)與攪拌方法的不同，大致可分為三大類(lèi)。⑴乳沫類(lèi)蛋糕俗稱(chēng)清蛋糕，主要原料雞蛋，是利用雞蛋中的蛋白質(zhì)使面糊在攪拌與烘烤過(guò)程中膨大；其與面糊類(lèi)蛋糕{zd0}的差別，就是不含任何固體油脂，但可依情況添加少量的液體油脂來(lái)降低蛋糕過(guò)大的韌性。而依僅使用蛋白或是全蛋的差別又可分為天使與海綿蛋糕。⑵面糊類(lèi)蛋糕俗稱(chēng)油蛋糕，含有高成分的油脂，用以潤(rùn)滑面糊，使組織柔軟，并幫助面糊在攪拌過(guò)程中融合大量空以產(chǎn)生膨大用。此類(lèi)蛋糕的配方中若含高量油脂，則不須添加膨大劑，直接利用油脂在攪拌過(guò)程中融合空使其中膨脹；而若當(dāng)油脂量低于面粉量60%時(shí)，則須使用發(fā)粉或小蘇打粉以幫助蛋糕膨大。⑶戚風(fēng)蛋糕為乳沫類(lèi)與面糊類(lèi)蛋糕的綜合體，將其分次攪拌后再混合。其特色為組織松軟、水分充足、味芳香、口味清淡。攪拌不同的蛋糕類(lèi)別須以不同的方式攪拌：⑴泡沫類(lèi)蛋糕A．海綿蛋糕全蛋+糖打發(fā)—加入面粉拌攪—加入奶油、奶水拌勻—入模型進(jìn)爐烘烤B．天使蛋糕蛋白打至濕性發(fā)泡—加糖拌打至硬挺—加面粉拌攪—加入奶油、奶水拌勻—入模型進(jìn)爐烘烤⑵面糊類(lèi)蛋糕A．糖油拌合法油脂+糖打松—分次入蛋拌勻—加入面粉與其他液體材料—入模型進(jìn)爐烘烤B．粉油拌合法油脂+面粉打發(fā)—入糖、奶粉等干性材料拌打—入液體材料拌勻—入模型進(jìn)爐烘烤⑶戚風(fēng)蛋糕a．蛋黃+糖+油+水（或果汁、奶水）面粉拌勻b．蛋白打發(fā)+糖打至硬性發(fā)泡—取1/3b，與a拌勻—加入剩余之2/3b.拌勻—入模型進(jìn)爐烘烤產(chǎn)品其他資料：產(chǎn)品名稱(chēng)：烘焙培訓(xùn)；價(jià)格：1；熱銷(xiāo)區(qū)域：全國(guó)；主營(yíng)產(chǎn)品行業(yè)：商務(wù)、教育培訓(xùn)、職業(yè)技能、商務(wù)、教育培訓(xùn)、其他；企業(yè)類(lèi)型：有限責(zé)任公司；
   歐米奇西點(diǎn)培訓(xùn)(上海)有限公司是提供西點(diǎn)學(xué)校、歐米奇等產(chǎn)品及的專(zhuān)業(yè)公司，擁有完整、科學(xué)的質(zhì)量管理體系。上海歐米奇的誠(chéng)、實(shí)力和產(chǎn)品質(zhì)量獲得業(yè)界的認(rèn)可。歡迎各界朋友蒞臨參觀(guān)、指導(dǎo)和業(yè)務(wù)洽談。公司官網(wǎng)：。