歐米奇西點(diǎn)培訓(xùn)(上海)有限公司憑借全球{lx1}的技術(shù)工藝體系和質(zhì)量管理體系，公司已發(fā)展為全球{lx1}西點(diǎn)培訓(xùn)、技術(shù){zxj}、西點(diǎn)培訓(xùn)的企業(yè)，并成為歐米奇西點(diǎn)培訓(xùn)(上海)有限公司歐米奇西點(diǎn)培訓(xùn)(上海)有限公司等企業(yè)的合伙伴。
   產(chǎn)品相關(guān)資料：品牌商標(biāo)：歐米奇；產(chǎn)品名稱：蛋糕培訓(xùn)；聯(lián)系人姓名：唐老師；聯(lián)系人QQ：2881327511；產(chǎn)品詳細(xì)描述：蛋糕制要訣蛋糕種類繁多，有不同的口味，式樣與裝飾，是各歡樂宴會(huì)不可或缺的點(diǎn)綴食品。許多人都對(duì)蛋糕的躍躍欲試，但面對(duì)煩復(fù)的步驟，往往便望之怯步；事實(shí)上，只要熟悉蛋糕的種類與制要訣，你也能輕松成為新的烘焙大師類別蛋糕依使用的原料，面糊性質(zhì)與攪拌方法的不同，大致可分為三大類。⑴乳沫類蛋糕俗稱清蛋糕，主要原料雞蛋，是利用雞蛋中的蛋白質(zhì)使面糊在攪拌與烘烤過程中膨大；其與面糊類蛋糕{zd0}的差別，就是不含任何固體油脂，但可依情況添加少量的液體油脂來降低蛋糕過大的韌性。而依僅使用蛋白或是全蛋的差別又可分為天使與海綿蛋糕。⑵面糊類蛋糕俗稱油蛋糕，含有高成分的油脂，用以潤滑面糊，使組織柔軟，并幫助面糊在攪拌過程中融合大量空以產(chǎn)生膨大用。此類蛋糕的配方中若含高量油脂，則不須添加膨大劑，直接利用油脂在攪拌過程中融合空使其中膨脹；而若當(dāng)油脂量低于面粉量60%時(shí)，則須使用發(fā)粉或小蘇打粉以幫助蛋糕膨大。⑶戚風(fēng)蛋糕為乳沫類與面糊類蛋糕的綜合體，將其分次攪拌后再混合。其特色為組織松軟、水分充足、味芳香、口味清淡。攪拌不同的蛋糕類別須以不同的方式攪拌，簡述于下。⑴泡沫類蛋糕A．海綿蛋糕全蛋+糖打發(fā)—加入面粉拌攪—加入奶油、奶水拌勻—入模型進(jìn)爐烘烤B．天使蛋糕蛋白打至濕性發(fā)泡—加糖拌打至硬挺—加面粉拌攪—加入奶油、奶水拌勻—入模型進(jìn)爐烘烤⑵面糊類蛋糕A．糖油拌合法油脂+糖打松—分次入蛋拌勻—加入面粉與其他液體材料—入模型進(jìn)爐烘烤B．粉油拌合法油脂+面粉打發(fā)—入糖、奶粉等干性材料拌打—入液體材料拌勻—入模型進(jìn)爐烘烤⑶戚風(fēng)蛋糕a．蛋黃+糖+油+水（或果汁、奶水）面粉拌勻b．蛋白打發(fā)+糖打至硬性發(fā)泡—取1/3b，與a拌勻—加入剩余之2/3b.拌勻—入模型進(jìn)爐烘烤
   歐米奇西點(diǎn)培訓(xùn)(上海)有限公司的歐米奇歐米奇、蛋糕培訓(xùn)一直受到廣大客戶的好評(píng)與賴。嚴(yán)格實(shí)施質(zhì)量體系管理，切實(shí)把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。樹立“質(zhì)量為根本、譽(yù)為口碑、客戶為至上”的經(jīng)營理念，開拓進(jìn)取，提高產(chǎn)品質(zhì)量是我們的不懈追求。想要了解更多息，請(qǐng)?jiān)L問官網(wǎng)：