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新食尚小吃技術(shù)培訓(xùn)重慶小面運(yùn)用18種調(diào)料配制，麻辣鮮香韌，要求湯汁紅潤(rùn)，面條勁道，香味撲鼻。可以根據(jù)顧客個(gè)人要求，或麻辣火鮮香或多汁或干拌或分食，口味豐富但不繁雜，操作簡(jiǎn)單快捷。


培訓(xùn)內(nèi)容：
1.基礎(chǔ)課：調(diào)料選購(gòu)搭配、香料認(rèn)識(shí)。高湯熬制（如何低成本熬出好湯、鮮湯），密制醬料（增鮮），熬油辣子（核心技術(shù)，色澤紅亮，香味綿長(zhǎng)），花生米制作，熟油練制，十幾項(xiàng)調(diào)料的拌制。
2.小面打佐料的方法及各種調(diào)料的保管、注意事項(xiàng)等細(xì)節(jié)處理。
3.紅燒牛肉（牛肉香糯，松軟，味道香濃），牛肉小面、牛肉米線(xiàn)、牛肉酸辣粉、牛肉套飯等。
4.紅燒肥腸：（色澤鮮亮，又香又有嚼勁，回味濃香）肥腸小面、肥腸米線(xiàn)、肥腸酸辣粉、肥腸套飯等。
5.豌豆雜醬面（醬香味濃），雜醬炒制，豌豆做法。雜醬面（米線(xiàn)）、豌豆面（米線(xiàn)）、干雜面等。
6.麻辣小面、涼面、擔(dān)擔(dān)面、干溜面等.


培訓(xùn)項(xiàng)目：
碳火燒烤培訓(xùn)、桂林米粉培訓(xùn)、砂鍋粥培訓(xùn)、精武鴨脖培訓(xùn)、酸辣粉培訓(xùn)、四川 鹵菜培訓(xùn)、、開(kāi)心花甲培訓(xùn)、潮州鹵水培訓(xùn)、醬香餅培訓(xùn)、千層餅培訓(xùn)、麻辣燙培訓(xùn)、桂林壇子雞培訓(xùn)、特色菜雞公煲培訓(xùn)、 鴛鴦火鍋培訓(xùn)、zz瀏陽(yáng)蒸菜培訓(xùn)、錢(qián)糧湖土鴨培訓(xùn)、章魚(yú)小丸子培訓(xùn)、諸葛烤魚(yú)培訓(xùn)、腸粉培訓(xùn)、關(guān)東煮培訓(xùn)、陜西涼皮培訓(xùn)


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新鄉(xiāng)市新食尚小吃技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人：夏老師
Q Q:29976885
電話(huà)：15537332667
微信：18537306019
網(wǎng)址：http://
乘車(chē)路線(xiàn)：新鄉(xiāng)市火車(chē)站或汽車(chē)站乘6路或55路公交車(chē)到金穗大道和平路口站下車(chē)即到(新鄉(xiāng)電大南臨）
地　　址：河南省新鄉(xiāng)市和平路與黃河大道(引黃路)交叉口向西200米路北