同心特色美食同心米粉，它的名氣在中國廣西是最有特色的產(chǎn)品之一，同時也是遠銷海外的產(chǎn)品，同心米粉是一個傳統(tǒng)的綠色食品，純大米手工制作，沒有任何的添加成分在里面，同心米粉一直保留著傳統(tǒng)的工藝制作方法，讓它的特色一直保留至今，同心米粉：同心米粉主產(chǎn)于藤縣同心鎮(zhèn)的同心村一帶，故稱同心米粉。在清朝時，同心米粉已有盛名。當時，同心村一帶的村民以家庭小作坊形式，選用當?shù)靥禺a(chǎn)優(yōu)質(zhì)大米和高山礦泉水或自家井水，經(jīng)傳統(tǒng)工藝精制而成。其工序主要有浸米、洗米、磨漿、蒸粉、晾曬、回軟、切絲、再晾曬、包裝等。成品每扎約50克，美觀、小巧、別致。粉絲細薄，干爽白凈，呈半透明的潤澤蝦肉色。用開水燙直粉絲瀝水，配以湯料即可食。同心米粉速熟耐煮而水清不濁；湯煮則滑嫩，爽脆可口；炒則粉條柔軟，不粘連；口感好、易消化。以其口感獨特而被稱為“廣西一絕”。據(jù)傳，清朝時一位官吏把同心米粉進貢朝廷，備受青睞，從此，同心米粉聲名鵲起，成為一個zmpp。
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1. 米磨成的粉。亦泛指某些谷物磨成的粉。古時亦用作化妝品。 北魏賈思勰《齊民要術·種紅藍花梔子》：“作米粉法：粱米{dy}，粟米第二。”《急就篇》卷三“芬薰脂粉膏澤筩” 唐顏師古注：“粉，謂鉛
粉及米粉，皆以傅面取光潔也?！?；
2. 大米加水磨成漿，過濾后弄成團，然后制成細條，可煮食；
米粉，是指以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、
米粉是江西人民最喜歡的一種食物，幾乎是無宴會不有米粉。江西的特色小吃除了瓦罐湯還有炒米粉等。
江西米粉、桂林米粉和臺灣新竹出產(chǎn)的米粉都很有名氣、湖頭米粉在東南一帶頗有名氣，綿陽米粉在四川一帶大有名氣。
米粉，是指以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、
魚丸米粉
絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質(zhì)地柔韌，富有彈力，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜歡。
米粉的制作工藝大都以機器制作、干粉泡發(fā)。都丟失了傳統(tǒng)的工藝。
米粉是江西人民最喜歡的一種食物，幾乎是無宴會不有米粉。江西的特色小吃除了瓦罐湯還有炒米粉等。
江西米粉、桂林米粉和臺灣新竹出產(chǎn)的米粉都很有名氣、湖頭米粉在東南一帶頗有名氣，綿陽米粉在四川一帶大有名氣。
衡陽米粉
湖南屬于魚米之鄉(xiāng)，米好粉絲自然好。粉絲細而柔，比及云南、貴州米線，它顯得細幼一點，軟一點。別以為
衡陽米粉
細幼一點沒什么，東西真正好吃在于入味，而這粉絲的細幼恰恰是容易入味
的先決條件之一。滾水一浸一泡，兌點湯料加點配菜，短時間出味，還真離不開這細幼的粉絲；而柔軟順滑則是口感順溜的{jj1}說明。廣州的米粉粗一些，沙河粉好
吃，其制作方式是以炒為主（沙河粉的好吃不在這里細說），廣式湯粉的味道則總感覺未到{jz}；湖北的小吃則往北方靠，以面食（熱干面、雞冠餃）zm了。所
以，吃米粉（湯粉），還只有在湖南，尤其在衡陽。
憂郁的玫瑰： 土法做的米粉，越吃越想吃！工序制作是，冷飯十泡過的生米磨漿，再蒸熟一塊塊涼在竹掛上曬{yt}有3成干，然后用斬粉刀斬成一條條，分小中大的規(guī)格成品，然后再曬干打扎好。
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