中國餐飲O2O產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟在京成立 餐飲行業(yè)如何成功轉(zhuǎn)型？
來源：哈爾濱新東方烹飪學(xué)校 編輯：明 時(shí)間：2015-11-24
11月21日，在2015中國餐飲O2O高峰論壇上，中國餐飲O2O產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟成立。餐飲O2O是最近兩年餐飲業(yè){zh0}的概念之一，每一個(gè)企業(yè)都試圖在用O2O的概念，來給企業(yè)經(jīng)營增加一些動(dòng)力，尤其是在今年lkj總理提出“互聯(lián)網(wǎng)+”的概念后，餐飲業(yè)對(duì)于O2O的渴求更加緊迫。
本次中國餐飲O2O高峰論壇，匯聚3000家餐飲董事長、300家餐飲大咖、200家投資人、100家行業(yè)垂直媒體共同打造，史上首次全程眾籌的全新模式，打造和呈現(xiàn)一場深度解讀、創(chuàng)意激蕩、高潮迭起的餐飲盛宴。
會(huì)上，阿五黃河大鯉魚創(chuàng)始人樊勝武表示：“產(chǎn)品是餐飲的根，不能丟。如果說餐飲要有產(chǎn)品，產(chǎn)品要怎么做，首先產(chǎn)品要過關(guān)。無論傳統(tǒng)中餐，現(xiàn)代中餐，還是互聯(lián)網(wǎng)餐飲，所有餐飲的核心是產(chǎn)品。所以，產(chǎn)品能否過關(guān)是{dy}個(gè)，產(chǎn)品為王，也就是產(chǎn)品主義?；ヂ?lián)網(wǎng)餐飲固然重要，這是大勢所趨，但是不能盲目跟風(fēng)，我們要學(xué)會(huì)運(yùn)用、學(xué)會(huì)使用、學(xué)會(huì)擁抱，但是{jd1}不能把我們傳統(tǒng)的餐飲給丟了，根子丟了?！?/span>
此次會(huì)議是一場關(guān)于思想碰撞的盛會(huì)，伏牛堂創(chuàng)始人張?zhí)煲粍t表示餐飲企業(yè)應(yīng)該有品牌主張?！八^的餐飲品牌就像一棵樹一樣，其實(shí)從種子到樹干到樹葉有三層，種子當(dāng)然就是你聚焦一個(gè)品類，你去做一個(gè)很好的品牌；第二個(gè)長出你的樹干，聚焦這個(gè)品類之后，形成你的味道記憶。在過去很長一段時(shí)間之內(nèi)，整個(gè)餐飲企業(yè)對(duì)用戶價(jià)值這個(gè)事情不是太理解，因?yàn)榛ヂ?lián)網(wǎng)這樣一個(gè)時(shí)代的根本特征是產(chǎn)能過剩。過去，大家還忙于造貨，一家餐廳就是一個(gè)廚房，一個(gè)連鎖就是中央廚房，但是現(xiàn)在這樣一個(gè)時(shí)代的趨勢，比較做產(chǎn)能來講，更多的是放產(chǎn)能，要跟下游的消費(fèi)者做連接，去釋放價(jià)值，使得釋放產(chǎn)能方面更加順暢。”
會(huì)議當(dāng)天，餐飲業(yè)的其他大咖也闡釋了在當(dāng)前形勢下餐飲行業(yè)的發(fā)展思路，觀點(diǎn)激烈，角度各有各的優(yōu)勢，引起不少餐飲同行對(duì)發(fā)展的深度思考。
2015年是餐飲行業(yè)發(fā)展壯大的一年，也是傳統(tǒng)餐飲行業(yè)面臨抉擇和改變的一年。在“互聯(lián)網(wǎng)+”口號(hào)之后，傳統(tǒng)行業(yè)借助互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型，互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)涉足傳統(tǒng)行業(yè)的案例層出不窮。餐飲行業(yè)作為國內(nèi){zd0}的千億市場之一，所受到的關(guān)注和沖擊無疑是巨大的。餐飲行業(yè)如何在O2O浪潮中成功轉(zhuǎn)型，借勢發(fā)展，這是個(gè)非常值得深思的問題。
