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現(xiàn)在越來(lái)越多各具特色的美食街早已成了全國(guó)各地的美食符號(hào)。不管它是時(shí)尚還是古樸,豪華還是簡(jiǎn)單,只要是美食聚集地,都是國(guó)人生活中不可缺少的美食勝地。在這些美食之中,有一種美食不可不提,有一種美味揮之不去,讓食客流連忘返,那就是干鍋美食!

干鍋,http://.的制作方法之一,起源于四川德陽(yáng),口味麻辣鮮香。與http://.http://.相比,湯少,味更足;不需要自行點(diǎn)菜,菜品搭配相對(duì)固定,可直接食用。

干鍋發(fā)源于四川,但真正將干鍋發(fā)揚(yáng)光大的是綿陽(yáng)。大鍋中鍋小鍋,最特色的是干鍋鴨掌入口即化,麻中有辣,在麻辣的同時(shí)又有一種獨(dú)特的原料鮮味,還有干鍋兔、干鍋雞、干鍋雞雜等,吃完之后加入上湯,再點(diǎn)一些涮菜,如毛肚、鵝腸、素菜、耗兒魚等等以防不夠吃,干鍋在底料和干鍋香辣油上最為講究,每一鍋都是經(jīng)過(guò)獨(dú)特秘方配制,然后經(jīng)過(guò)特殊工藝炒制而成,干鍋料最重要的就是新鮮。干鍋轟動(dòng)一時(shí)之后,四川各地開始效仿,隨之演變出更多特色的干鍋系列,萬(wàn)變不離其宗罷了,變的只是原料和原料處理方式,原料不同,成型的干鍋散發(fā)出來(lái)的香氣和味道也有所不同,城市的忙碌氛圍與格調(diào)的融入使得干鍋又萌生出了另一種格調(diào),之后又有了干鍋的改良技法和品種,于是麻辣香鍋出現(xiàn)了。

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