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培訓(xùn)課程安排
1 燒烤技術(shù)理論講解
2 各類原料的選購
3 設(shè)備、工具的識別和配置
4 原料存放、保鮮技術(shù)
5 配料存放和配置技術(shù)
6 各類原料預(yù)處理方法
7 燒烤腌料的調(diào)制技術(shù)
8 燒烤醬的熬制技術(shù)
9 燒烤海鮮醬的制作
10 菜品的串制技術(shù)
11 各式味碟制技術(shù)
12各類菜品的烤制技巧
13 菜品搭配禁忌
14 開店選址和促銷指導(dǎo)
15 調(diào)料價(jià)格和采購渠道
培訓(xùn)內(nèi)容
肉類:瘦肉、雞脯肉、雞腿、雞爪、雞翅、等
水產(chǎn)類:扇貝、生蠔、鯽魚、等
熟食類:火腿、培根肉、饅頭 等
蔬菜類:土豆、黃瓜、茄子、韭菜、玉米、香菇、金針菇、白菜、青椒 紅椒 等
另送特色錫紙烤魚