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培訓內容
肉類:羊肉、牛肉、豬肉、雞脯肉、雞胗、鴨胗、鴨腸 等
骨類:脆骨、雞腿、雞翅中、雞翅尖 、雞爪等
水產類:扇貝、生蠔、帶子、魷魚、鯽魚、龍蝦、河蟹 等
熟食類:火腿、熱狗、鵪鶉蛋、年糕 等
蔬菜類:土豆、黃瓜、茄子、韭菜、玉米、香菇、金針菇等
另送特色錫紙烤魚
1 燒烤技術理論講解
2 各類原料的選購
3 設備、工具的識別和配置
4 原料存放、保鮮技術
5 配料存放和配置技術
6 各類原料預處理方法
7 燒烤腌料的調制技術
8 燒烤醬的熬制技術
9 燒烤海鮮醬的制作
10 菜品的串制技術
11 各式味碟制技術
12各類菜品的烤制技巧
13 菜品搭配禁忌
14 開店選址和促銷指導
15 調料價格和采購渠道
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