快餐專用收款機(jī)綜述

 一、 中檔餐飲收銀機(jī)（二類）

(一)西式快餐：

又稱柜臺式快餐，或美式快餐。指即買即付式快餐。收款員也是服務(wù)員。典型的連鎖店如：麥當(dāng)勞、肯德基、德克士等。

(二)中式快餐：

中式快餐，也就是非柜臺付貨的方式。最經(jīng)典的三種收銀方式：

1、下桌開單式：

客人先就座，服務(wù)員下桌開單結(jié)賬。送手開單至款臺，收款員錄入收款機(jī)，同時連接廚房或者檔口的廚房打印機(jī)出單。服務(wù)員（可不是剛才開單的人），按廚打單上面的桌號送餐。

評論：此方式適于店大，服務(wù)員多的快餐。

2、柜臺開單服務(wù)員送餐：

客人先到款臺點(diǎn)菜交款，收款機(jī)一次出兩張小票?？腿司妥瑢⑵渲幸粡埿∑苯挥诜?wù)員，服務(wù)員取菜上菜。

評論：此方式適于店面中等，服務(wù)員不是很多，且服務(wù)員素質(zhì)較高的店

3、客人自己取菜：

客人款臺點(diǎn)菜交款，持小票到出菜口取菜。

評論：此方式最節(jié)省人工

 1、 視圖：

2、 功能介紹：

功能及技術(shù)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出通常的8位CPU的收款機(jī)

CPU 32位ARM7

內(nèi)存 64M 電子盤存儲

票據(jù)打印機(jī) 中英文高速熱敏 缺紙報警

主顯示器4行液晶的收款員顯示屏

顧客顯示器 8位數(shù)碼顧客顯示屏,可提拉旋轉(zhuǎn)角度

電子鎖 8檔物理電子鎖，gaq、更快捷、更方便

尺寸： 長365×寬333×高232mm

重量（千克）毛重：6.9kg 凈重：6.9kg

鍵盤 48防塵鍵。鍵盤為自由設(shè)置型，共有43種鍵可供隨意設(shè)置

一體化錢箱可取出的硬幣槽，下隱藏大紙幣

電子鎖 8檔物理電子鎖分別由收款員、店長、財務(wù)、經(jīng)理分別管理，gaq、更快捷、更方便

接口 2×RS232C USB 1×錢箱接口

計算機(jī) 通過USB，實(shí)現(xiàn)計算機(jī)錄入

低功耗電源，整機(jī)耗電不到40W

庫存管理 入庫 出庫 成本 毛利

部類 50

桌帳 200

收款員 9

服務(wù)員50

付款方式： 9種

改錯方式 取消、更改、退貨、廢單

折扣 9種

報表：

匯總報表（日/月）

分類報表（日/月）

收款員報表（日/月）

營業(yè)員報表（日/月）

銷售報表（日/月）

套餐報表（日/月）

商品報表（日/月）

變價明細(xì)查詢

小時報表（匯總/明細(xì)）

商品庫存報表

銷售匯總（日/月）

退貨明細(xì)

折扣明細(xì)

開臺報表：

 開臺率、翻臺率、人均消費(fèi)、單均消費(fèi)、未結(jié)桌帳

 輸入法： 中文 全拼 筆畫 英文 大、小寫

特殊功能：

助記碼銷售 如：魚香肉絲，只要輸入 “YXRS”就即可

不找零統(tǒng)計

轉(zhuǎn)賬

類別打折 ：例如酒水飲料不打折

不丟單的廚房打印機(jī)：備份廚房打印

注：80％具有串口的收款機(jī)都注明可以連接廚房打印機(jī)，但沒有一個品牌型號會推薦客戶連接廚打。其實(shí)所有收款機(jī)不超過5個型號，連接廚打才會穩(wěn)定，這個穩(wěn)定是指：不丟單（具有備份打印功能）、收款機(jī)串口穩(wěn)定、廚打格式豐富（三種：整單、分類整單、小單）、內(nèi)容清晰（包括：桌臺、打印組、單據(jù)號、時間等等）、打印字體一定要倍高....

可以連接兩部任何品牌的58mm熱敏打印機(jī)（串口）

廚房打印可選擇3種格式單據(jù)，便于管理、

1、小單：一個菜一張廚打票據(jù)。此方式多用于客人取菜口或服務(wù)員上菜使用。

如果采用此廚房單據(jù)格式，就一定要配帶自動切紙刀的廚房打印機(jī)。否則，一個客戶一次就要分幾張甚至十幾張小單從廚房出，手工根本無法撕分。帶自動切紙刀{zpy}的只有58mm的專用打印機(jī)

2、類整單：按照不同的菜品分類輸出廚打。此方式多用于多部廚房打印機(jī)。

3、整單：桌整單或客人整單。作為一個廚房的上菜單、劃菜單或取菜單。

票據(jù)打印商店徽標(biāo)LOGO

會員管理：會員tj，會員積分

電子流水帳 300,000筆，海量存儲，可以再現(xiàn)每筆交易

3、報價：

4、綜述：

優(yōu)點(diǎn)：

－在所有同類產(chǎn)品中，功能zzy

－操作簡單易學(xué)易用

－連接廚房打印機(jī)的穩(wěn)定性高，不會丟單

－售后服務(wù)量少

適用：

－小快餐、小餐廳、咖啡廳、茶餐廳

－單臺收款的餐飲

－連接1－2步廚房打印機(jī)的店家

－使用者和管理者的計算機(jī)水平不好的店家

－投資較少的店家

二、 PC觸摸屏＋數(shù)據(jù)庫軟件（三類）

1、視圖：

2、介紹：

從2003年至今我使用過的觸摸屏POS不計其數(shù)，我給這些硬件收款機(jī)劃分了個檔次：

{dy}檔：NEC 松下PAR 西門子五豐星橋   價格16000－23000元

第二檔：拍檔富士通NCR  飛懋    寶獲利     價格：8000－13000元

第三檔：分體觸摸屏POS                                    價格：2000－3000元

第四檔：所有國產(chǎn)觸摸屏一體機(jī)                        價格：3000－5500元

通常的問題：

客戶問：

我想要用麥當(dāng)勞、肯德基那種收銀機(jī)。

回答：

麥當(dāng)勞用的是松下、PAR和IBM三種觸摸屏

肯德基用的是NCR和IBM的觸摸屏

以上觸摸屏價格在16000－23000元/一套

軟件是NCR，托瑞斯，川賽的。這種軟件平均一家店30000元左右。適于200家以上連鎖店的使用。

客戶問：

?。?！有沒有便宜的觸摸屏？

回答：

什么是觸摸屏？就是計算機(jī)＋帶有觸摸膜的液晶顯示。

客戶問：

那如何安裝，軟件價格怎樣？

回答：

觸摸屏快餐軟件分3等

{zh0}的：托瑞斯、川賽、MICROS。

        國際知名大型餐飲連鎖基本被這幾家壟斷。適

        合200家以上店的連鎖，適于真正的配送管理

其次是：上海的飛雅、香港世通，臺灣季澤。

        門店功能很專業(yè)，模塊化。適于50家以下店的

        連鎖

牽強(qiáng)的：所有國內(nèi)觸摸屏快餐軟件

       全是超市和酒樓版改的。整體使用和真正的快

       餐管理相差很遠(yuǎn)。前臺使用繁瑣，且不靈活，

       后臺管理華而不實(shí)。理論上適合200家店連鎖，

       實(shí)際使用{zh0}不要超過15家。

    如果你具備計算機(jī)一定的水平，會安裝局域網(wǎng)，會安裝操作系統(tǒng)，會安裝SQL數(shù)據(jù)庫。那么就可以按功能選擇軟件，自己安裝和維護(hù)，軟件價格也會很低。大約在報價的50％。

    如果你沒有這個能力，那么就不要選擇軟件了，要找當(dāng)?shù)氐姆?wù)商。他們能提供何種軟件，你只能接受。因?yàn)樗袛?shù)據(jù)庫軟件和計算機(jī)系統(tǒng)，一定會損壞，一定有售后，一定會重裝的。

3、 報價：

價格：1800元

產(chǎn)品配置

觸摸液晶屏  · 觸 摸 屏：   電阻式觸摸屏
                    · 顯 示 器：   12.1液晶顯示
主機(jī)配置      · 主    板：      集成芯片 顯卡/聲卡/網(wǎng)卡
                    ·  CPU     ：  P4賽揚(yáng)1.8左右的速度       

                    ·  內(nèi)    存：   DDR 512M)
                    ·  硬    盤：   60G

                    ·  電    源：   150W小電源
端口             · VGA 端口：   
                    · 音頻端口：   內(nèi)接音頻輸出排座
                    · 串    口：   1×RS232接口

                    · 并    口：   1個

                    · P S/2 口：   1×PS/2鍵盤和鼠標(biāo)接口
                    · 2－4個USB總線接口

如果使用者會SQL，可以自己維護(hù)，免費(fèi)送CRANE-SOFT觸摸屏軟件

http:///item.htm?id=2983499957

專業(yè)主機(jī)機(jī)箱（臥立兩用）

簡潔大方的面板，沒有一個按鍵。這一設(shè)計非常適于POS，隱藏式開關(guān)，絕不會誤碰而關(guān)機(jī)。

 產(chǎn)品參數(shù)：

下圖是韓國官方宣傳圖：

 4、綜述：

適合于多臺聯(lián)網(wǎng)使用，但是需要使用者有一定的計算機(jī)知識可以自己維護(hù)。

三、 嵌入式觸摸屏收款機(jī)（四類）

性能遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于第三代PC－POS的觸摸屏具備以下特點(diǎn)：

集18年的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，教科書似的應(yīng)用程序，廣泛應(yīng)用于：

□    西式快餐：柜臺式美式

□    中式快餐：桌臺服務(wù)自己取餐

□    正餐：西餐酒樓餐廳

□    奶茶店水吧咖啡店

□    面包房烘焙坊

□    美食廣場

客戶問：

我不很懂計算機(jī)，目的很簡單：不想花那么多錢。只想買一個便宜的，穩(wěn)定的，安裝簡單的，功能還要專業(yè)的觸摸屏。有啥辦法嗎？

回答：

要實(shí)現(xiàn)這幾點(diǎn)，只有嵌入式觸摸屏收款機(jī)才能實(shí)現(xiàn)。不需要維護(hù)，穩(wěn)定，功能專業(yè)，價格經(jīng)濟(jì)。

客戶問：

這個嵌入式觸摸屏主機(jī)功率多少？

回答：

9V 300MA，2.7W

客戶問：

這么低？！想不到，一個PC機(jī)主機(jī)大約功耗多少？

回答：

150－200W

客戶問：

那么，按工作{yt}10小時算，大約節(jié)電多少？一度電多少錢？一年省下多少錢？

回答：

如果他們主機(jī)是150W，10個小時就是1.5度電，一年就是547度電。商業(yè)用電算1.5元，

一年就是×1.5=821，這才是低碳經(jīng)濟(jì)產(chǎn)品

客戶問：

也就是說嵌入式觸摸屏的功耗是普通計算機(jī)結(jié)構(gòu)的功耗的50分之一，一年還不到15元哪！

客戶問：
你覺得嵌入式觸摸屏的優(yōu)點(diǎn)是啥?

回答：
穩(wěn)定，安全，無安裝，無維護(hù)
對于普遍不具備計算機(jī)維護(hù)水平的使用客戶來說，最重要

客戶問：
從功能上來講，嵌入式觸摸屏 ，肯定比不過PC觸摸屏＋數(shù)據(jù)庫軟件吧

回答：
首先不是功能的問題

客戶問：
那是啥問題 ？

回答：
穩(wěn)定和維護(hù)的問題

客戶問：
現(xiàn)在的品牌PC觸摸屏＋數(shù)據(jù)庫軟件 好像穩(wěn)定性還不錯了
維護(hù)也比以前少吧

回答：
只要是PC的結(jié)構(gòu)，xp操作系統(tǒng)和數(shù)據(jù)庫的就一定會出問題

客戶問：
那軟件做好點(diǎn)這些問題不大了吧？

回答：

首先是計算機(jī)的結(jié)構(gòu)問題，不是軟件商可以解決的。
第二，軟件做好不容易
我95年開始做軟件服務(wù)
軟件無論是超市還是餐飲的
最長的客戶要服務(wù)6－7年，直到一方倒閉

客戶問：
比如軟件問題，重裝SQL很容易搞定，以前比較麻煩那

回答：
XP要重裝，SQL要重裝，至少要數(shù)據(jù)備份和恢復(fù)。使用客戶大都不具備這種水平。
即使一個專業(yè)人員，一次服務(wù)要至少半天
而且軟件商，還要不斷的改BUG
直到現(xiàn)在
改不下去了，就要升級版本
現(xiàn)在的軟件和硬件的利潤率，遠(yuǎn)不如從前。再加上個把月就要出一個軟件，盜版（pj）。
所以無論是軟件穩(wěn)定和功能穩(wěn)定性（開發(fā)周期短，人員不穩(wěn)定所致），還是服務(wù)商現(xiàn)場服務(wù)，都只是一次性的
至于之后的服務(wù)，全是收費(fèi)的，北京市的{zd1}服務(wù)價格是一次200 元
直接客戶每年要交上千元的服務(wù)費(fèi)用
再及時的服務(wù)，也會耽誤正常銷售。這才是大問題
所以客戶需要啥：
只有維修，沒有維護(hù)的產(chǎn)品
就像彩票機(jī)，基本硬件幾年沒問題。人家是工控板＋電子硬盤，用的是LINUX系統(tǒng)，不需要數(shù)據(jù)庫和windows。

我們的嵌入式觸摸屏比彩票機(jī)還穩(wěn)定。

客戶問：
哦

回答：
你看賣報的人，啥環(huán)境，啥人員素質(zhì)？
嵌入式在這種環(huán)境和素質(zhì)下，比起PC+數(shù)據(jù)庫軟件的優(yōu)勢，太明顯了
餐飲還多一個油煙的問題呢

客戶問：
怎么說？

回答：
餐飲環(huán)境
飲品店基本全是半戶外的
快餐廳，哪有麥當(dāng)勞那么干凈
不是封閉的機(jī)箱，咋辦 ？
只有嵌入式的沒有發(fā)熱的結(jié)構(gòu)，才能用全封閉機(jī)箱
所以說最根本的 ，不是功能
功能是數(shù)據(jù)庫軟件和PC觸摸屏回避重點(diǎn)的賣法

其次是功能
麥當(dāng)勞、肯德基、星巴克的功能一點(diǎn)都不花哨 。甚至看起來太過簡單
但是{zfh}客戶使用和流程 ，簡潔、快速
和國內(nèi)的軟件一比，就知道啥叫專業(yè)，啥叫超市和就樓版改的了 。思路和使用wq不同.