DL-酒石酸

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產品說明：

分子式：C₄H₆O₆nH₂O(結晶品：n=1，無水品 n=0,）

分子量：168.11（結晶品） 150.09（無水品）

性狀：無色結晶或白色結晶粉末，無嗅，有酸味。

質量指標：GB15358-94

用途：本品廣泛用于食品工業(yè)，如作為啤酒發(fā)泡劑、食品酸味劑、矯味劑，用于清涼飲料、糖果、果汁、沙司、冷菜、發(fā)酵粉等。本品符合日本食品添加物公定書。

項目	指標
項目	結晶品	無水品
DL-酒石酸含量（以干基計）， %≥	99.5	99.5
熔點范圍，℃	200-206	200-206
硫酸鹽（SO₄計）， %≤	0.04	0.04
重金屬（以Pb計）， %≤	0.001	0.001
砷（以As計）， %≤	0.0002	0.0002
易氧化物	合格	合格
加熱減量， %≤	11.5	0.5
灼燒殘渣， %≤	0.10	0.10

BP98版

項目	指標
含量%	99.5-101.0
鈣鹽≤%	0.02
重金屬（以Pb計）≤%	0.001
氯化物(Cl)≤%	0.01
硫酸鹽(SO₄)≤%	0.015
草酸鹽（C₂O₄）≤%	0.035
干燥失重≤%（100-105℃恒重）	0.2

包裝：25KG牛皮紙袋或復合袋。

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