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深井燒鵝是廣州傳統(tǒng)的燒烤肉食。燒鵝源于燒鴨,鵝以中、小個(gè)的清遠(yuǎn)黑棕鵝為優(yōu),去翼、腳、內(nèi)臟的整鵝,吹氣,涂五香料,縫肚,滾水燙皮,過(guò)冷水,糖水勻皮,晾風(fēng)而后腌制,{zh1}掛在烤爐里或明火上轉(zhuǎn)動(dòng)烤成,斬件上碟,便可進(jìn)食。
香港菜是粵菜的一個(gè)發(fā)達(dá)分支,反過(guò)來(lái)也影響了粵菜。深井位于香港新界荃灣的西北部,位置為汀九以西,青龍頭以東。而深井出產(chǎn)的燒鵝,也在香港相當(dāng)馳名。如今凡是提起廣式燒鵝,必然要說(shuō)起深井燒鵝,因?yàn)樯罹档臒Z皮脆肉嫩,豐腴不膩,是廣式燒鵝中的佼佼者。
燒臘培訓(xùn)品種有:脆皮燒鴨,深井燒鵝、蜜汁叉燒、蜜汁燒排骨、澳門燒肉、蜜汁燒雞翅、脆皮乳鴿、奧爾良烤雞、肯德味炸雞、虎皮鳳爪、咸香雞、手撕雞、白切雞、潮州鹵水(包含鹵豬手、鹵大腸、鹵豬耳、鹵鴨等)、四川鹵菜(鹵鴨掌、鴨翅、豬頭肉等)、等等多達(dá)15種之多。學(xué)費(fèi)僅需2480元,實(shí)物操作,隨到隨學(xué)。咨詢電話:188-2414-0068 孔小姐 qq:766-4570-96 地址:廣州市白云區(qū)永泰永平街集賢路280號(hào)D5棟4樓(永泰客運(yùn)站旁)
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