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如果說(shuō)是信息技術(shù)的應(yīng)用成就了零售巨頭沃爾瑪，那么，信息化又能為餐飲企業(yè)帶來(lái)什么呢？或許，現(xiàn)在看來(lái)，餐飲企業(yè)的利潤(rùn)產(chǎn)生點(diǎn)很多，比如菜品的創(chuàng)新、營(yíng)銷模式的改進(jìn)等等都能帶來(lái)現(xiàn)實(shí)的真金白銀，相形之下，花錢的信息技術(shù)有的時(shí)候更像是一個(gè)食之無(wú)味、棄之可惜的雞肋。
然而，實(shí)際的情況是，隨著行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，簡(jiǎn)單粗放的經(jīng)營(yíng)已經(jīng)越來(lái)越成為餐飲企業(yè)向前的瓶頸，而信息技術(shù)的作用卻漸漸凸顯。全國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)之一的麗華快餐的“無(wú)店鋪經(jīng)營(yíng)”在很大程度上得益于信息技術(shù)的應(yīng)用。用信息技術(shù)改造餐飲行業(yè)的流程，其巨大的價(jià)值提升作用已經(jīng)被越來(lái)越多的餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)和管理者所認(rèn)識(shí)到。
記者在采訪中了解到，在餐飲企業(yè)信息化發(fā)展的進(jìn)程中，既有日平均銷售額才幾千元的餐飲“小不點(diǎn)”，也有全國(guó)餐飲的bjqy;既有剛進(jìn)入這個(gè)行業(yè)的摸索者，也有知名的品牌企業(yè)。對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士指出，針對(duì)信息化建設(shè)，由于每一家企業(yè)的認(rèn)識(shí)不同，實(shí)際的需求不同，企業(yè)可以根據(jù)自己的實(shí)際情況，來(lái)決定具體的內(nèi)容及步驟。建議中小型企業(yè)選擇有業(yè)務(wù)深度和成熟技術(shù)的系統(tǒng)，中大型尤其是連鎖企業(yè)應(yīng)結(jié)合自己的企業(yè)層次，發(fā)展規(guī)劃，注重長(zhǎng)期規(guī)劃，{zh0}是選擇一個(gè)有行業(yè)經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)能力強(qiáng)的合作伙伴。
專家建議，餐飲企業(yè)針對(duì)信息化建設(shè)采取總體規(guī)劃，分步實(shí)施的步驟是可行的，也是非常必要的。企業(yè)信息化建設(shè)是一筆不小的投入，如企業(yè)一次性投入，不但會(huì)造成資金緊張，而且還要承擔(dān)巨大的投資風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)樾畔⒒ㄔO(shè)一旦失敗，所有的投入都將付之東流。建議對(duì)信息化了解不是太多的餐飲企業(yè)，可以先從最緊迫及最需要規(guī)范管理的部門入手，如庫(kù)房原料管理、前臺(tái)營(yíng)業(yè)等，在基本的應(yīng)用穩(wěn)定下來(lái)后，企業(yè)可以再考慮上無(wú)線點(diǎn)單系統(tǒng)，以及無(wú)線局域網(wǎng)構(gòu)建應(yīng)用等項(xiàng)目。
另外，餐飲企業(yè)在開展信息化建設(shè)的時(shí)候還存在一些誤區(qū)。專家告訴記者，餐飲企業(yè)信息化雖然是一個(gè)老生常談的話題，但近年來(lái)隨著計(jì)算機(jī)及網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的快速發(fā)展，信息化建設(shè)也為餐飲企業(yè)賦于了更多的內(nèi)涵。當(dāng)前，對(duì)于企業(yè)信息化建設(shè)，一些餐飲企業(yè)的{ldz}還存在一定的誤解，以為用電腦進(jìn)行收銀、點(diǎn)單就是信息化了，而事實(shí)上，餐飲業(yè)信息化遠(yuǎn)非如此。很多餐飲企業(yè)在如何進(jìn)行信息化管理、通過(guò)管理實(shí)現(xiàn)什么期望、如何結(jié)合企業(yè)自身的發(fā)展方向等很多方面都非常盲目，目標(biāo)性不強(qiáng)。
此外，有些企業(yè)將信息化建設(shè)看成是無(wú)所不能，以為企業(yè)進(jìn)行了信息化建設(shè)營(yíng)業(yè)額就會(huì)成倍的上漲，企業(yè)老板就可以高枕無(wú)憂，wq沒(méi)有去考慮投入風(fēng)險(xiǎn)的存在。很多系統(tǒng)的選擇主要依靠企業(yè)老板對(duì)信息化應(yīng)用的想像，所以盲目投資、重復(fù)投資、多次投資現(xiàn)象相當(dāng)嚴(yán)重。
