食品安全是一個(gè)系統(tǒng)工程，幾乎所有加工企業(yè)都采購(gòu)了前道或后道sj設(shè)備，并制訂嚴(yán)格的工藝流程和xd制度，但產(chǎn)品抽檢時(shí)仍有落菌總數(shù)超標(biāo)或保質(zhì)期達(dá)不到標(biāo)注期限現(xiàn)象發(fā)生?；诖?，專(zhuān)業(yè)從事自動(dòng)感應(yīng)手xd器技術(shù)研發(fā)和設(shè)備制造的上?？稻铆h(huán)?？萍加邢薰究偨?jīng)理周立法先生認(rèn)為：可能是品控主管忽略對(duì)從業(yè)人員手部xd的控制，因上班前手部xd不徹底或上班過(guò)程中未重復(fù)xd，除了二次污染食品外，并會(huì)二次污染容器、二次污染工具、二次污染工作臺(tái)面等，{zh1}疊加交叉污染食品，導(dǎo)致食品不合格。

對(duì)于食品從業(yè)者而言，手部xd是簡(jiǎn)單可忽略環(huán)節(jié)，基本不受重視。手接觸外界的xj、病毒、污物機(jī)會(huì)多，容易被弄臟，一雙未洗的手約有80萬(wàn)個(gè)xj。目前，很多企業(yè)手xd方式存在缺陷，在采用過(guò)氧化物類(lèi)消毒劑或含氯類(lèi)消毒劑浸泡xd手部，原本需持續(xù)浸泡3 分鐘方達(dá)預(yù)期mj效果，但上班時(shí)人員集中，大多只能象征性地共用一盆xd水浸一下，xd時(shí)間沒(méi)保障，且多人重復(fù)使用，最終導(dǎo)致xd水濃度不夠反而成了污染源，洗手后使用公用毛巾擦手，污染更為嚴(yán)重，可謂是千里之堤毀于蟻穴。

在整個(gè)食品行業(yè)內(nèi)，無(wú)論是手工還是全機(jī)械自動(dòng)化操作，wq避免手部xj對(duì)食品的直接或間接污染，幾乎很難做到。特別是傳統(tǒng)食品加工企業(yè)，如月餅、面包、餅干等，從制作、冷卻、脫盤(pán)、內(nèi)包裝等工序，如果首次手部xd不徹底，或者間隔60～90分鐘內(nèi)因未二次手xd使得手部重新滋生xj，即使前道經(jīng)過(guò)烤爐高溫sj還是后道經(jīng)過(guò)輻照sj，手部xj二次交叉污染食品的隱患則不能排除。

據(jù)上海康久環(huán)?？萍加邢薰镜闹芰⒎ǚQ(chēng)：企業(yè)應(yīng)建立“自動(dòng)洗手、自動(dòng)干手、自動(dòng)xd”的衛(wèi)生xd程序，迎合國(guó)內(nèi)盛行的“GMP”、“SSOP”、“HACCP”、“QS”計(jì)劃，若在每個(gè)需要進(jìn)行手部xd的關(guān)鍵崗位安裝一臺(tái)自動(dòng)感應(yīng)手xd器，在達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求同時(shí)，既節(jié)約大量xd液，又提高工作效率，避免了xd前后的二次污染，快速殺滅手部xj，以首次sj后時(shí)間計(jì)算，建議每隔60～90分鐘對(duì)手部重新xd，阻隔手部xj的滋生及繁衍。         

安裝自動(dòng)感應(yīng)手xd器后，如采用75%醫(yī)用酒精作為xd介質(zhì)流程為：“感應(yīng)給皂機(jī)洗手—水龍頭沖洗—感應(yīng)式烘干—感應(yīng)式手xd”；采用其他xd液作為xd介質(zhì)流程為：“感應(yīng)給皂機(jī)洗手——水龍頭沖洗——感應(yīng)式手xd——感應(yīng)式烘干”；建議選擇{dy}種方式，因?yàn)榫凭珦]發(fā)后手部無(wú)任何殘留。 

據(jù)悉，專(zhuān)業(yè)從事手xd器技術(shù)研發(fā)和設(shè)備制造的上海康久環(huán)?？萍加邢薰境晒ρ邪l(fā)了NCL-Q8自動(dòng)感應(yīng)手xd器研，結(jié)束國(guó)內(nèi)市場(chǎng)無(wú)gd自動(dòng)感應(yīng)手xd器的尷尬局面，全方位滅殺手部病原微生物，阻隔xj二次交叉感染，對(duì)營(yíng)造食品安全生產(chǎn)環(huán)境具有劃時(shí)代的意義。