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餐飲向來是一個農(nóng)莊經(jīng)營收入的大頭之一，很多農(nóng)莊在經(jīng)營之初，餐飲收入甚至可以占到總收入的一半左右，可見其地位之重，但是如何做好農(nóng)莊餐飲，如何做出差異化、品質(zhì)化的農(nóng)莊餐飲，才是重中之重。
來農(nóng)莊吃飯的這些顧客，其實并不是單純的為了果腹，他們將此當成一種生活體驗，一種經(jīng)歷，他們注重的是體驗，是味道，是特色，有趣又別出心裁的方式，新奇的環(huán)境更能夠吸引這些人，供他們發(fā)朋友圈、發(fā)抖音，所以，如何制造這樣的一種高品質(zhì)餐飲呢？
1、把特色做到原汁原味
我們最容易做的就是當?shù)氐奶厣?，最難做的也是當?shù)靥厣?，難就難在是不是zz口味。廣東江門妙香居美食宮，做的就是地道的雅瑤特色菜。一到飯時，門前就大排車陣，常常店內(nèi)店外齊齊爆滿。遠至新會、開平、佛山等地的食客上門，甚至還有不少來自香港的游客前來就餐。
2、把特色做出花樣
很多農(nóng)場，都有自己的特色產(chǎn)業(yè)，而這些特色產(chǎn)業(yè)衍生而來的系列美食，可以說是獨樹一幟，只要打造好符合當?shù)厝丝谖兜牟讼岛徒】叼B(yǎng)生標準，就會收到追捧。
在盛產(chǎn)黃皮，素有“海南黃皮看儋州，儋州黃皮看大成”的儋州市大成鎮(zhèn)。這里的農(nóng)莊特色就是農(nóng)家黃皮雞，黃皮茶、黃皮蜜等。
3、把特色做出“逼格”
農(nóng)莊刻意將餐飲與園區(qū)內(nèi)特殊自然景觀-樹齡高達五百年的老茄苳結(jié)合，采其葉入菜。一般農(nóng)莊擁有百年老茄苳這樣資源的不多，因此游客享用這由百年茄苳調(diào)煮出來的茄苳雞算是相當?shù)奶貏e與吸引人。
4、把特色做出健康
5000多年歷史的中醫(yī)養(yǎng)生文化，快節(jié)奏的現(xiàn)代生活方式，品質(zhì)生活的追求攀升，讓很多積累了財富的人，越來越注意身體的保健保養(yǎng)。一種以“慢生活”、“自然主義”為主導(dǎo)的生活方式，開始傳播開來。人們開始抗拒大魚大肉，追求返璞，喜歡用素食文化、有機食材來定期清理腸胃。北京三生萬物的素食套餐-素食火鍋、素食漢堡、素食面點，就受到一大批有錢人士的喜愛。
農(nóng)莊盈利的點在于優(yōu)良的體驗，一頓難忘的特別的美食是一次出游的重中之重，參與感強，甚至親自下廚參與制作，在空氣清新、視野開闊、景色宜人的地方，品嘗沒有嘗試過、甚至是自己親手做出的菜肴，相信是每一個去農(nóng)莊有玩的人所樂于見到的。