更是談不上什么裝潢,幾張桌子,幾把椅子，墻壁上按著幾個(gè)搖頭扇，jc而已，最顯眼的是每張桌子上都有一瓶或兩瓶辣椒醬。一為黃澄澄的，一是估計(jì)油炸過的，顏色較深，雖然辣醬味道不同，但都有個(gè)共同的特點(diǎn)就是非常辣。記得在某個(gè)米粉店的墻上就貼著一張小紙條，上曰：辣椒奇辣，初嘗宜少，讓人印象深刻。 　　 。 　　 在上海倒是很少見到有人吃干桂林米粉的，大半都是帶湯的，這也和一直的飲食習(xí)慣有關(guān)。曾去廣西旅游，無論是桂林，還是北海，倒是當(dāng)?shù)厝顺愿砂璧谋容^多，澆頭也是自己隨意調(diào)的，看來米粉進(jìn)了上海也已經(jīng)是入鄉(xiāng)隨俗了。 所有的桂林米粉都要用到鹵水，只是把配菜變了一下，品種多了，客人的選擇也多了，有一些品種的價(jià)格可以稍賣高一點(diǎn)，利潤也就來了。不過，如果你連桂林米粉的鹵水都做不好，其他的品種做得再好，可能也比較難撐起一家桂林米粉店象貴州牛肉粉是不用到鹵水的。開桂林米粉店遇到客人喜歡吃湯類的米粉怎么辦？不用怕，你可以兼賣三鮮粉、五鮮粉、八鮮粉呀，如五鮮粉里面有：鵪鶉蛋、蝦仁、肉片、豬肝、再加一點(diǎn)白菜，湯多油水足，營養(yǎng)豐富，價(jià)格也可以稍賣高一點(diǎn)，讓客人也經(jīng)常換換口味，只要好，不怕沒有回頭客。中國地域遼闊，各地飲食習(xí)慣不同，要根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r來變換品種。象東北天氣寒冷，那么湯中就不要象南方這么清淡，可以加得比較濃重，油水較足，米粉也可以多加一點(diǎn)給客人。 學(xué)桂林米粉點(diǎn)此進(jìn)入老桂林米粉網(wǎng)站或?qū)⒁韵戮W(wǎng)址粘貼到地址欄 網(wǎng) 址：http:// http:// http:// http:// 電話：0773-3967919 18978388785 QQ634413717 桂林市中山中路63號獨(dú)秀飯店