土豆的營養(yǎng)成份和保健作用
一、土豆的營養(yǎng)價值很高,土豆中含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類,還含有人體必須的21種氨基酸和維生素B1、B2、B6、C以及胡蘿卜素、纖維素、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、碘、鎂和鉬等。(每千克土豆含蛋白質(zhì)19克、脂肪7克、糖類160克、鈣110毫克、磷390毫克、鐵9毫克。此外還含有豐富的VC、VB1、VB2、VB3、VB6和可分解產(chǎn)生VA的胡蘿卜素以及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素等)。土豆還是富含鉀、鋅的食物。它所含的蛋白質(zhì)和VC,均為蘋果的10倍,VB1、VB2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好,最接近動物蛋白,含豐富的賴氨酸和色氨酸。被營養(yǎng)學(xué)家譽為“十全十美的食物”。
二、土豆有jf作用:土豆中含的脂肪非常少,只有百分之零點一,每天吃上土豆,攝入脂肪也不多,這樣就可使多余的脂肪逐漸代謝。老陜西制作的新鮮土豆粉以“香、醇、潤、養(yǎng)”為特點,土豆粉柔軟筋道,口感新鮮,加上先進工藝制作出四溢飄香的高湯、適中的配菜配料,那真是吃后回味無窮。 土豆粉是一種新興特色美食,吃法多種多樣,可涼拌、炒、燉等,口感鮮、爽、嫩、滑,吃過的人無不贊不絕口,市場方興未艾,必將風(fēng)靡神州大地。
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