成都川禾川調(diào)的麻辣紅鍋火鍋底料怎么樣

 串串香底料的口味都有哪些?串串香作為巴蜀美食的一張名片，近年來可謂是火遍大江南北。準(zhǔn)備開店者，不計(jì)其數(shù)。其中一部分人，不打算加盟，沒想過培訓(xùn)，選擇了直接購買成品底料。然而，有些人對于串串香了解不多，比如串串香底料口味。那么，今天小編就來和大家簡單聊聊有關(guān)串串香底料口味的話題。

聯(lián)系人：陳經(jīng)理

網(wǎng)址：

地址：成都市金區(qū)一品天下大街999號金市民中心B座1403

{dy}：麻辣紅鍋底料

  說起串串香，首先會(huì)想到的城市是成都，然后是重慶。因此，串串香底料從地域上來說，也以成都味道為眾，重慶次之。兩地的串串香底料口味，不太相同：

  1、重慶麻辣串串香底料，以重慶火鍋為基礎(chǔ)，基本上是純油的底料，一般少香料，重麻辣。

  2、成都麻辣串串香底料，前幾年以油和植物油的混合油為主，一般用香料比較多，偏香辣。而去年小郡肝火了后，純油的郡肝串串香底料開始流行起來，只是相對重慶的純油鍋底，油的厚重感并不是重點(diǎn)突出。

  另外，四川也有純清油的麻辣底料，只是市場需求較小，所以生產(chǎn)的廠家也不多?？傊槔奔t鍋底料：純油、混合油、純清油三種，各有各好，具體取決于各地的口味偏好。選擇底料的時(shí)候，只有迎合當(dāng)?shù)厝丝谖?，生意才能做好?/span>

第二：清湯底料

  清湯串串香底料，目前常見的有：番茄鍋底、雞湯鍋底、三鮮鍋底、山珍鍋底、藥膳鍋底，甚至少見的還有酸菜鍋底，尤其是在西安地區(qū)，酸菜鍋底比較流行。清湯鍋底成都、重慶差異不大。

  吃串串香，一般店，紅鍋有特辣、中辣、微辣三種不同辣度的選擇，大多數(shù)是在兌鍋的時(shí)候，加入不同的底料量和干辣椒來調(diào)節(jié)辣度。紅鍋和不同清湯底料，兩兩組合，就變成了鴛鴦鍋底。而吃串串香，通常很少有人點(diǎn)純清湯鍋底的，清湯多用于鴛鴦鍋。小編覺得清湯鍋底，燙一些葉類素菜會(huì)比較鮮美。