肉桂醛 
中文別名:β-苯丙烯醛; 桂醛; 桂皮醛  
英文名稱:trans-Cinnamaldehyde 
英文別名:3-Phenyl-2-propenal; Cinnamic aldehyde 
CAS號:104-55-2 
分子式:C9H8O 
分子量:132.16 
含量:98%
bao裝:210KG/塑桶。
折光率（20℃）:1.619-1.623
比重（25/25℃）:1.046-1.050
酸值:≤1.0%
性狀:無色或淺黃色液體，具有獨特的桂油辛香味。
用途:肉桂醛是重要的一要原料之一。常用于外用藥、合成藥中。因其具有促進血液循環(huán)，使皮膚回溫，緊實皮膚組織、外用于anmo可使四肢、身體舒暢，對水分滯留的現(xiàn)象可以得到充分的改善，具有很強的脂肪分解作用。對皮膚的bh、纖維瘤的軟化與qc皆具效果。散淤血。有抗凝血酶效果，具有zj、鎮(zhèn)痛、解熱、抗驚厥等作用。還具有抑制霉菌的效果。此外，重要香料之一，常用于皂用香精，調制桅子、素馨、鈴蘭、玫瑰等香精。食品中用于水果保鮮等。{zx1}研究表明肉桂醛用于口香糖對口腔可起到sha菌和除臭雙重功效。近幾年來，隨著科技水平的不斷發(fā)展，肉桂醛的應用范圍越來越廣泛，應用領域不斷yan伸，在香精香料、食品添加劑、醫(yī)藥化工及飼料等方面都有應用。

常用于食用香料、保鮮防腐防霉劑（紙），同時也是很好的調味（料）油，用來改善口感風味。如：方便面、口香糖、檳榔等食品以及面包、蛋糕、糕點等焙烤食品。
現(xiàn)美國，日本已研究開發(fā)將肉桂醛應用于食品添加劑中，主要是利用其sha菌，消du，防腐的功能。肉桂醛作為食品防霉劑，對人體無du或低du，而對微生物的繁殖能起到較強的抑制作用。能溶于乙醇、乙米、lv方、油脂等。有抑菌作用，濃度為2.5×10-4時，對黃曲霉、黑曲霉、橘青霉、串珠鐮刀菌、交鏈孢霉、白地霉、酵母，均有強烈的抑菌效果。
肉桂醛有很好的抑制霉菌的效果。抑制霉菌生長，kj作用力強。可有效的sha滅xj，大腸桿菌。肉桂醛是抗zj的活性物質。國外科研人員有對22種條件致病性zj進行肉桂醛抗zj作用研究。結果表明，肉桂醛對受試各菌均具有kj作用。在對肉桂醛的抗黃曲霉作用及超微結構的研究中faxian，肉桂醛有明顯的抗黃曲霉作用。


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