重慶廚美堂餐飲管理有限公司,16年lzh 報名咨詢電話:l8983680354(V信同號)特色課程,現(xiàn)撈鹵菜培訓(xùn),現(xiàn)撈鴨脖培訓(xùn)班,重慶紙包魚培訓(xùn),萬州烤魚培訓(xùn),重慶小面培訓(xùn),重慶老火鍋培訓(xùn),火爆龍蝦培訓(xùn)等。

重慶廚美堂餐飲管理有限公司經(jīng)過16年時間的沉淀，已經(jīng)是中國餐飲培訓(xùn)行業(yè)458923894{yl}的{ldz}。目前公司致力于餐飲技術(shù)研發(fā)與整合，為餐飲創(chuàng)業(yè)者提供更好、更完善的餐飲技術(shù)。公司現(xiàn)今有60多人的專業(yè)研發(fā)、培訓(xùn)團隊，在四川成都有上1000平米的專業(yè)餐飲培訓(xùn)基地，成功培訓(xùn)了上萬的創(chuàng)業(yè)使者。

重慶廚美堂餐飲技術(shù)推廣中心

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培訓(xùn)地址：重慶市九龍坡區(qū)石新路2號附222

川味鹵鵝 | 榮昌鹵鵝 | 麻辣鹵鵝 | 鹵鵝掌 | 鹵鵝頭

小投資，大回報，利潤高，回本快，萬元創(chuàng)業(yè)，輕松致富

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     甘記鹵鵝格格創(chuàng)始于2008年，歷經(jīng)10年的精心研制，經(jīng)過大量的經(jīng)驗積累，始終秉承放心綠色食品，在傳統(tǒng)榮昌鹵鵝基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新，用上等的tr食用植物油和香料配制而成，形成具有易操作、投資小、效益高的{djpf}；具有口感香辣、質(zhì)地適口、味感豐富、香氣宜人、油而不膩、回味悠長、有益健康、營養(yǎng)豐富、攜帶方便、易于保管、除了滿足人體對蛋白質(zhì)及維生素的需求外，還能達到開胃，增加食欲的目的，老少皆宜。

鹵鵝培訓(xùn)課程內(nèi)容

課程內(nèi)容

1：鹵水制作

{dy}步，主要系統(tǒng)學(xué)習如何使用豬大骨、雞架、中材等食材熬制鹵水。這里重點學(xué)習掌握鹵水配料、熬制時間、火候、調(diào)味等知識。

2：原料處理

第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習各類原料的處理、去腥、腌制等方法。

3：糖色制作

第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習如何使用調(diào)和油、清水、黃片糖、白糖等食材熬制糖色。

4：辣椒油制作

第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習如何使用辣椒粉、白芝麻、香蔥頭、姜片等食材制作辣椒油。

5：鹵制原料

第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習如何使用鹵水鹵制各類原料。這里重點學(xué)習鹵制時間、火候掌握、上色等知識。

6：保存鹵水

第六步，主要系統(tǒng)學(xué)習如何運用科學(xué)方法保存鹵水，延長鹵水的存放時間。

7：拌制菜品

第七步，主要系統(tǒng)學(xué)習如何將鹵制好的菜品裝盤拌制。這里重點學(xué)習菜品的切制、增香、增色、拌制等知識。

本套鹵鵝培訓(xùn)課程您學(xué)會之后，可以去菜市場周邊、美食小吃街，學(xué)校門口，工業(yè)區(qū)周邊等地開個鹵鵝店，當然您也可以選擇流動經(jīng)營，或者搭配鹵菜燒臘店一起經(jīng)營生意更加火爆。