重慶廚美堂餐飲管理有限公司,16年lzh 報(bào)名咨詢電話:l8983680354(V信同號(hào))特色課程,現(xiàn)撈鹵菜培訓(xùn),現(xiàn)撈鴨脖培訓(xùn)班,重慶紙包魚培訓(xùn),萬州烤魚培訓(xùn),重慶小面培訓(xùn),重慶老火鍋培訓(xùn),火爆龍蝦培訓(xùn)等。

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　現(xiàn)撈品種：現(xiàn)撈鴨脖、現(xiàn)撈鴨頭、現(xiàn)撈郡肝、現(xiàn)撈各種葷素鹵菜 教學(xué)方式：一對一教學(xué)、學(xué)員{bfb}親自操作練習(xí) 培訓(xùn)時(shí)

間： 不限時(shí)間、學(xué)會(huì)為止、正常一周左右學(xué)會(huì)開店幫扶：店面選址、裝修指導(dǎo)、經(jīng)營管理

　　學(xué)員真實(shí)店面 本公司現(xiàn)撈鹵菜實(shí)體店日均賣5000元，利潤3000，非?；鸨?，歡迎學(xué)員考察，品常味道!盡心盡力教

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現(xiàn)撈鹵菜為什么這么吸引人？1，直觀新鮮、品種齊全。2，現(xiàn)鹵現(xiàn)撈、熱氣騰騰，吃的放心。3，升級(jí)配方，香飄200米，味能

引蝶。4，價(jià)格親民、味道巴適!

　現(xiàn)撈鹵菜和其他鹵味有什么區(qū)別呢?1，主要食材初加工用基礎(chǔ)調(diào)料腌制2小時(shí)以上，方能入味2，現(xiàn)撈鹵水要加入油酥糍粑

辣椒、紅油、白寇等香料3，香味可傳到200米距離，一般鹵菜是不會(huì)達(dá)到的4，現(xiàn)撈鹵菜肉質(zhì)酥松、入口嫩滑、油而不膩、素

菜嫩脆

王氏現(xiàn)撈鹵菜配方制作秘訣是什么?王氏現(xiàn)撈的創(chuàng)始人親授制作技術(shù)，能夠把你的從零基礎(chǔ)帶到大師級(jí)別，鹵菜的制作到

后面無非就是為開現(xiàn)撈鹵菜店做生意，只要我們掌握王氏現(xiàn)撈鹵菜制作技巧，還怕沒有前途？
 
學(xué)王氏現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)的核心是學(xué)習(xí)鹵水的制作，盡管川鹵都統(tǒng)稱為川味鹵菜，但是其各位大師傅的鹵菜配方是不一樣的。核

心部分除了要學(xué)習(xí)如何制作鹵水以外，重要的就是得到師傅傳授的鹵菜配方。不過如今鹵菜培訓(xùn)缺存在兩種問題，其一，就

是低價(jià)鹵菜培訓(xùn)。鹵菜技術(shù)毫無特點(diǎn)，學(xué)習(xí)后開店非常困難。其二，就是不教配方賣料包的做法。學(xué)員學(xué)習(xí)后可以自己制作

鹵水，但是必須從培訓(xùn)機(jī)構(gòu)手中購買料包。對于學(xué)員來講，真的想要做大做強(qiáng)，開分店，干連鎖，搞加盟，比較好的選擇就

是找一家鹵菜具有特色，同時(shí)能夠教授鹵菜配方的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。
 
鹵菜技術(shù)制作

我們掌握鹵菜技術(shù)后，如何開鹵菜店就是我們自己的問題，中國10多億人口，光是吃貨估計(jì)也有幾億，所以我們開鹵菜店做

好幾點(diǎn)就可以了。
 
1、店面的：“客戶是上帝”這句話永遠(yuǎn)是對的，客戶才是我們的衣食父母，要好每一個(gè)客戶。
 
2、鹵菜的味道：鹵菜始終要保持自己特有和適應(yīng)大部分人的口味，要不斷的創(chuàng)新。做出更香更可口的鹵菜。
 
3、店面的衛(wèi)生：店面衛(wèi)生要常保持，要留給客戶非常好的印象。
 
4、店面的多元化營銷：我們的客戶群體不能只在眼前的。要通過其他的手段挖掘一些新客戶。比如說到飯店、酒店、食

堂等定做一些鹵菜。
 
5、用良心經(jīng)營：不能因?yàn)樨潏D一點(diǎn)小便宜，而把客戶的食品安全忘了，這是做食品的一個(gè)大忌。
 
以上就是我們做鹵菜的核心技術(shù)，只要掌握鹵菜的配方，開鹵菜店就不是困難。