江門市御廣陳皮茶業(yè)有限公司采用“種植基地+原材料批發(fā)中心+食品加工+銷售專賣店+電子商務(wù)”的營運(yùn)模式,確保新會(huì)陳皮、柑普茶、小青柑從原材料6900434034到終銷售全過程的產(chǎn)品質(zhì)量控制和完善的銷售流程。
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如何辨別真?zhèn)巍靶聲?huì)陳皮”?
如何辨別道地的新會(huì)陳皮,是一門學(xué)問。即使同一年份的陳皮,在陳化技藝、環(huán)境等因素的影響下,效果也存在差異。古有中醫(yī)“四診法”,現(xiàn)有陳皮“四斷法”:“一看”、“二聞”、“三摸”、“四吃”。
一看
『顏色』新會(huì)陳皮:年份短的陳皮內(nèi)表面呈雪白色或黃白色,外表面呈豬須紋,顏色呈鮮紅色或暗紅色;高年份的陳皮內(nèi)風(fēng)化自然剝落,內(nèi)外表面豬須紋明顯,呈棕褐色甚至黑色。但無論多陳,都干凈鮮明,紋理清楚,有光澤。
外地陳皮:不同產(chǎn)地的陳皮顏色不統(tǒng)一,青色、黃色、紅色不等,顏色或深或淺,內(nèi)光滑無脫落感,皺紋不勻。
『皮形』新會(huì)陳皮:基部相連,規(guī)則三瓣?duì)?,片張反卷。?jīng)過數(shù)十年的陳化后,陳皮的形狀若仍為三瓣完整無缺,為之{jp}。
外地陳皮:片狀多不規(guī)則,零碎型者居多。
『油室』新會(huì)陳皮:表面有無數(shù)大小均勻且凹入的油點(diǎn),鄒縮十分明顯,即陳皮術(shù)語中的“油室”。油室完整度越高,陳皮所含橙皮甙等活性物質(zhì)就越高,箹用養(yǎng)生功效就越好。
▲油室對比:青皮油室
▲油室對比:微紅皮油室
▲油室對比:大紅皮油室
外地陳皮:油點(diǎn)分布不勻,數(shù)量較少,大小不一。
『茶色』新會(huì)陳皮:年份短的陳皮茶色呈青黃色(甚至青色)。高年份的陳皮茶色呈黃紅色(甚至紅色),茶色金黃通透。
外地陳皮:用不同成熟程度的陳皮泡茶,茶湯的顏色也不相同。
二聞
『氣味』新會(huì)陳皮:揮發(fā)油種類多,香氣獨(dú)特、不單一,是復(fù)合型的香氣。3—8年陳皮,刺鼻的果香味;9—20年的陳皮清香撲鼻,沒有糖酸味;20—40年的陳皮陳香醇厚;50年以上的陳皮更是彌足珍貴,隨手拈起一片,聞氣味,有箹香、老箹材的味道,歷經(jīng)歲月,陳香醇舊。
外地陳皮:揮發(fā)油種類少,香氣微弱、單一,或甜,或酸,或苦,或澀,其香氣隨陳化年份長短發(fā)生的變化不大。
三摸
『質(zhì)地』新會(huì)陳皮:陳久者輕、硬。霉雨天時(shí)用手去感觸陳皮,年份越短皮身就越軟,而年份越長的陳皮,皮身的手感就越硬,容易碎裂。
外地陳皮:皮硬,容易折斷、碎裂。
『表皮』 新會(huì)陳皮:用指甲刮一刮表皮,刮過的地方有油光,年份短的陳皮油光稍多,年份長的陳皮油光略少。
外地陳皮:此特征不明顯。
四吃
『味道』新會(huì)陳皮:年份短的陳皮口味苦、酸、澀,而年份高的陳皮口味甘、香、醇、陳。
外地陳皮:不隨年份增長而改變,大部分的味道都是單一的,或苦,或酸,或澀不等。
sd品牌御廣陳2013年新會(huì)陳皮價(jià)格多少一斤【淮安新聞網(wǎng)】這些特定因素,都造就了新會(huì)陳皮質(zhì)量的道地性,成為新會(huì)陳皮優(yōu)于其他產(chǎn)區(qū)的關(guān)鍵因素和真正原因。新會(huì)陳皮的性狀與其他陳皮有著明顯不同,因此對于如何,sd品牌御廣陳2013年新會(huì)陳皮價(jià)格多少一斤【淮安新聞網(wǎng)】大紅皮,農(nóng)歷8月15日至9月15日采收“青果”,用于加工柑青皮;農(nóng)歷9月15日至10月15日采收“微紅果”,用于加工微紅皮;農(nóng)歷10月15日,sd品牌御廣陳2013年新會(huì)陳皮價(jià)格多少一斤【淮安新聞網(wǎng)】至11月15日采收“大紅果”,用于加工大紅皮。另外還有民間傳言,冬至后采收的柑果加工成“冬后皮”。新會(huì)陳皮,陳皮中的佼佼者陳皮,又名橘皮。廣,sd品牌御廣陳2013年新會(huì)陳皮價(jià)格多少一斤【淮安新聞網(wǎng)】。油室對比:青皮油室油室對比:微紅皮油室油室對比:大紅皮油室外地陳皮:油點(diǎn)分布不勻,數(shù)量較少,大小不一?!翰枭恍聲?huì)陳皮:年份短的陳皮茶色呈。
sd品牌御廣陳2013年新會(huì)陳皮價(jià)格多少一斤【淮安新聞網(wǎng)】陳皮,茶色呈褐棕色,醇香濕潤;五、食用十年以上的新會(huì)陳皮,陳皮上了年份,味道和效果更明顯,醇香溫潤,渾然天成,是沖泡、煲湯、烹調(diào)的優(yōu)質(zhì)之選。,sd品牌御廣陳2013年新會(huì)陳皮價(jià)格多少一斤【淮安新聞網(wǎng)】凹入的油點(diǎn)。其他產(chǎn)地的陳皮外表面橙紅色、黃棕色至棕褐色,內(nèi)表面淡黃白色。久貯后顏色普深,有細(xì)皺紋。方法三:聞香氣新會(huì)陳皮香氣異常,醇厚濃郁,,sd品牌御廣陳2013年新會(huì)陳皮價(jià)格多少一斤【淮安新聞網(wǎng)】先確保陳皮的干燥。用鐵罐保存時(shí),可用棉紙鋪蓋在陳皮上面,有一定的吸濕作用。四、陶罐、紫砂罐等紫砂罐、陶罐具有很好藝術(shù)觀賞性,其制作過程中會(huì)形,sd品牌御廣陳2013年新會(huì)陳皮價(jià)格多少一斤【淮安新聞網(wǎng)】不了陳化的環(huán)境條件,兩年的新皮放進(jìn)冰箱,十年以后也只是兩年皮的狀態(tài)。同時(shí),放在冰箱內(nèi)容易受到其他食物味道的影響,造成串味。新會(huì)陳皮的翻曬陳皮。
sd品牌御廣陳2013年新會(huì)陳皮價(jià)格多少一斤【淮安新聞網(wǎng)】4種以上,黃酮類成分遠(yuǎn)高于其他產(chǎn)地的陳皮,“化學(xué)成分高達(dá)41個(gè):包括4個(gè)黃酮碳苷、7個(gè)黃酮氧苷、19個(gè)甲黃酮、3個(gè)環(huán)肽、4個(gè)甾醇,3個(gè)有機(jī)酸,sd品牌御廣陳2013年新會(huì)陳皮價(jià)格多少一斤【淮安新聞網(wǎng)】果皮經(jīng)曬干或烘干,開成三瓣?duì)?,并在保護(hù)區(qū)域范圍內(nèi)貯存陳化三年以上的干品。新會(huì)陳皮除品種獨(dú)有外,水土、氣候與制作技藝這些特定因素,都造就了新會(huì),sd品牌御廣陳2013年新會(huì)陳皮價(jià)格多少一斤【淮安新聞網(wǎng)】份的陳皮,對翻曬次數(shù)的要求也會(huì)不同。1、三年以內(nèi)的新皮:每年曬3-4次。前三年是新會(huì)陳皮保存的關(guān)鍵期,因?yàn)檫@三年的柑皮性狀極不穩(wěn)定,容易受潮,sd品牌御廣陳2013年新會(huì)陳皮價(jià)格多少一斤【淮安新聞網(wǎng)】,不僅拉動(dòng)了本地經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,更從實(shí)際意義提高了陳皮的知名度、經(jīng)濟(jì)效益、銷量價(jià)格。陳皮市場火熱后,出現(xiàn)部分廠家和商人采用一種縮短陳皮陳化期的存。