海鮮池制作需要遵循的標(biāo)準(zhǔn)
?海鮮池制作標(biāo)準(zhǔn)
??一、在海鮮池的制作過(guò)程中，使用規(guī)定的衛(wèi)生用具，是保持海鮮池制作規(guī)范的好辦法。
??二、海鮮池制作的時(shí)候，地面不允許有任何的雜物，如果有雜物出現(xiàn)需要及時(shí)的進(jìn)行清理。
??三、海鮮池使用的玻璃缸一定要保持明亮潔凈，否則會(huì)影響整個(gè)海鮮池制作成品的效果。
??四、海鮮池需要定期的進(jìn)行衛(wèi)生清潔，諸如過(guò)濾室之類(lèi)的，一樣需要進(jìn)行定期的清理。
五、保持海鮮池下水道的暢通，確保海鮮池良好水質(zhì)。
【海鮮池】怎么裝修？看這里！
很多朋友們?cè)谘b修餐廳的時(shí)候在頭疼海鮮池如何裝修，接下來(lái)小編帶大家了解一下這常見(jiàn)的幾種海鮮池。
1、封閉式：
是比較常見(jiàn)的海鮮魚(yú)池，比較好管理，配上燈光，具有一定的觀賞
價(jià)值，場(chǎng)地要求不高，但款式的隨意性不多，主要靠外裝飾來(lái)調(diào)整。外裝飾要高
且與大廳的裝飾協(xié)調(diào)，
應(yīng)保持魚(yú)池水體潔凈，
衛(wèi)生整潔，
此類(lèi)魚(yú)池適宜于賓館、
酒樓。結(jié)構(gòu)材料可用磚混、玻璃；玻璃、鋼架等。
?海鮮，最為重要的就是“鮮”字，特別是對(duì)中小餐廳來(lái)說(shuō)，一定要保證海鮮的新鮮度。因此，海鮮池的制作要可能的盡善盡美，同時(shí)，還要講究海鮮的采購(gòu)。
??一般的，海鮮的采購(gòu)要充分考慮供應(yīng)商的問(wèn)題。尤其是內(nèi)陸商家，出于各種因素考慮，應(yīng)把目光放在沿海城市。對(duì)于海鮮的采購(gòu)，一定要盡可能多的了解其影響因素。
??一，網(wǎng)絡(luò)搜索
??通過(guò)網(wǎng)絡(luò)，你可以查到大量的信息。海鮮的近況的了解，各種海鮮的介紹、價(jià)格、供應(yīng)商等情況，都可通過(guò)網(wǎng)絡(luò)詳盡了解。甚至，可以在網(wǎng)上直接聯(lián)系供應(yīng)商。這些都可以足不出戶(hù)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)輕松實(shí)現(xiàn)。但需要注意的是，自己一定要先把海鮮品種的基本信息了解透徹，與供應(yīng)商溝通時(shí)才能處于上風(fēng)。
??二，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)了解
??探查當(dāng)?shù)厮a(chǎn)品市場(chǎng)，了解一下所需要的海鮮的產(chǎn)地、價(jià)格以及質(zhì)量情況，并進(jìn)行階段性的衡量、考察其供應(yīng)情況、價(jià)格趨勢(shì)，做為外地市場(chǎng)考察的參考。
??三，實(shí)地考察
??海鮮類(lèi)的鮮活物，無(wú)論是哪一家供應(yīng)商，都要進(jìn)行實(shí)地考查。考察的要點(diǎn)包括以下幾點(diǎn)：
??1，大市場(chǎng)考察，即供應(yīng)商所在城市批發(fā)市場(chǎng)的考察，主要是品種、價(jià)格、包裝、運(yùn)費(fèi)等等；
??2，供應(yīng)商考察，登門(mén)面談是必須的，考察對(duì)方的資質(zhì)以及他的客戶(hù)群體、業(yè)務(wù)能力，甚至必要以你的所學(xué)來(lái)考驗(yàn)他的水平。
??四，貨比三家
??在確定幾家買(mǎi)家后，當(dāng)然最重要的就是價(jià)格?，F(xiàn)在，我們的主動(dòng)方，有權(quán)選擇交易的對(duì)象。了解價(jià)格是一個(gè)必要的過(guò)程?，F(xiàn)在，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的激烈，使得海鮮產(chǎn)品的價(jià)格參差不齊。因此，通過(guò)貨比三家，能大大減少被欺價(jià)的可能。而在這個(gè)過(guò)程中，一是要注意多與懂海鮮的人打交道；二是選擇一級(jí)批發(fā)市場(chǎng)的業(yè)做供應(yīng)商。
