專業(yè)定做釀酒設(shè)備冷卻器：冷卻器以不銹鋼加工而成，外形美觀、結(jié)實耐用，所述冷卻器是一個密封容器，密封容器上設(shè)置有蒸汽入口、出酒口和冷卻裝置，所述密封容器由若干根導(dǎo)管和上、下腔體構(gòu)成，導(dǎo)管呈管陣排列在上、下腔體之間，聯(lián)通上、下腔體的內(nèi)部；所述蒸汽入口設(shè)置在上腔體的頂部、出酒口設(shè)置在下腔體的底部；所述冷卻裝置設(shè)置在導(dǎo)管內(nèi)部或?qū)Ч鼙砻妗１緦嵱眯滦偷墓荜囀教坠軤畹睦鋮s結(jié)構(gòu)，在減小冷卻器體積的同時，大大增加熱交換面積，冷卻效果明顯增強，出酒率高。

釀酒設(shè)備之酒釀的制作的要點：

1.制做酒釀的器具一定要干凈，特別是不能有油跡,并用熱水燙一遍，再拿紙巾抹干凈。

2.拌酒曲一定要在糯米涼透以后。否則，熱糯米就把灰霉菌殺了。結(jié)果要么是酸的臭的， 要么就沒動靜。

3.盡量不要用手直接碰糯米飯，建議戴塑料手套或者隔一層保鮮膜。

4.酒釀長白毛說明溫度太高，但是還可以吃；如果長有色毛就是材料不干凈，建議不要吃了。

     塑料的某些成分會溶解在其中.用塑料桶裝的白酒，塑料與酒精會不會發(fā)生反應(yīng)，進而影響人體健康？目前白酒的塑料桶包裝分為兩類：一類是一般聚乙烯塑料，另外一類是環(huán)保PET包裝。用聚乙烯塑料桶裝白酒，時間一長，聚乙烯可大量溶解于酒精中，人們飲用這種酒后，會造成皮膚不好，嚴重的會導(dǎo)致各種病癥。PET是一種新型的高分子聚脂材料，國外已用于啤酒等低酒精酒的包裝，其用來裝白酒，不會有危害，但存放時間過長后，酒精會逐漸揮發(fā)。