海參，屬海參綱（Holothuroidea），是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長滿肉刺，廣布于世界各海洋中。中國南海沿岸種類較多，約有二十余種海參可供食用。
海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據(jù)《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，bs，益精髓，攝小便，zy療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。海參具有dgjyl、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨著海參價值知識的普及，海參逐漸進入百姓餐桌。生活環(huán)境決定海參品質(zhì)。
海參泡發(fā)標準流程
注意事項：
泡海參的容器和發(fā)制海參的整個過程中一定不要有油，包括手上。這個必須做到。
1、將海參浸泡在沒有油的容器中放置3天，期間每天需要換3次水，水要wq沒過海參。將泡制海參的容器放到冰箱冷藏室（或保鮮室）里存放。
2、3天后將海參清洗。首先，順著海參開口的方向?qū)⒑⑶岸说纳匙烊サ簦ㄊ前咨挠操|(zhì)的東西），縱向?qū)⒑闹虚g剪開。再用清水把海參內(nèi)部洗干凈。
3、水開后，將海參下鍋，保持沸騰小火煮50分鐘。煮的過程中如果有軟的話給挑出來，感覺還有硬芯的話再繼續(xù)的煮，（如果此次煮完后海參還硬的話。可以重復(fù)此步驟隔天再煮一次）。
4、煮好后的海參撈出來，直接放到冷水里（純凈水）水的溫度要低，放到冰箱冷藏室里，泡48小時后（早晚勤換水），海參就會長大。
5、發(fā)好后吃不完的海參要冷凍起來，吃之前拿出來化。發(fā)好后的海參，早上起來空腹吃是最有營養(yǎng)的。如果感覺腥，可以沾點蜂蜜或是醬油等。這個wq根據(jù)個人喜好。沒有泡發(fā)的海參，放到冰箱里密封來就好。
注意：
1、海參喜冷，煮后泡的水越冷越好，{zh0}可以接近0度左右，海參越會長。
2、1天保證要換3次水。如果上班不方便也要最少2次換水，保證早晚。
3、煮海參的時候，一定要保持沸騰小火悶，保持海參內(nèi)外受熱均勻。
4、海參發(fā)好后，軟硬是和皮膚是差不多的。這個可根據(jù)個人喜好，掌握硬度。