其實(shí),在使用大鍋臺(tái)柴火灶時(shí),需要注意很多問(wèn)題,而比較重要的就是合理保養(yǎng)鐵鍋,肥膘肉滲出油脂,新鍋有吃油過(guò)程,有利于潤(rùn)鍋,達(dá)到新鍋不粘效果。小蔥有利于去除異味。
準(zhǔn)備一塊肥膘肉和一把小蔥,把肥膘肉豬皮朝上放在鍋里,小蔥也放在鍋里。開(kāi)小火,用鏟子壓著肥膘肉和小蔥來(lái)回在鍋里擦拭,使肥膘肉遇熱分泌出油脂,鍋內(nèi)壁每一處都均勻的擦到。大概擦拭10~15分鐘,直到肥膘肉的油脂榨干,小蔥發(fā)黑。將肥膘肉和小蔥去掉,用廚房紙巾把鍋里殘留的雜質(zhì)擦干凈。
這就是保養(yǎng)大鍋臺(tái)柴火灶重要組成部分鐵鍋的方法,希望大家可以合理的應(yīng)用這些保養(yǎng)方法,使大鍋臺(tái)柴火灶長(zhǎng)期保持良好的狀態(tài)。-zhongqi