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菌菇類食品全自動真空低溫油炸機

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諸城市科盛食品機械有限公司，座落在龍都工業(yè)園，西外環(huán)中段，東至青島黃島，南至日照，北至濰坊，西至臨沂，是膠東重要的陸路交通樞紐，交通十分便利、發(fā)達。諸城市科盛食品機械有限公司一貫遵循質量取勝的宗旨，將用戶滿意作為產品質量標準。從產品設計，生產到用戶使用過程都嚴格實施一系列有效的質量保證措施。建立用戶檔案，為用戶提供專業(yè)、快捷、優(yōu)質的售后服務，確保用戶無后顧之憂。為廣大用戶提供精良的設備，讓用戶省心、省時、省力，生產出優(yōu)質的產品，使產品名揚四海，走進千家萬戶，是我們的目的；也是我們加工機械企業(yè)的責任。質量是根本，服務是保障，企業(yè)以人為本。堅持“以質量出精品，以精品贏市場”的信念，建立了較為完善的質量保證體系和售后服務體系，為用戶提供滿意的售后服務工作，愿意與國內外同行廠家和個人建立廣泛的合作關系。諸城市科盛食品機械有限公司熱忱歡迎新老客戶光臨指導、洽談業(yè)務。

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真空油炸機特點：

香菇低溫真空油炸機冬棗油炸設備南瓜片真空低溫油炸機生產線

科盛真空油炸機油炸、脫油、脫水、油過濾一體化設計，在真空下連續(xù)性完成，產品含油量低，產品處于負壓狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等）所帶來的危害。在負壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內部的水分（自由水和部分結合水）會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結構。

●自動控制溫度，無過熱、無過壓，確保產品質量和安全生產。
●該機采用不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點

真空油炸食品優(yōu)點

保色作用:采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內德氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如mh桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。

保香作用:采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。

降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或

真空油炸是在低溫(80~120℃)對食品進行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成份的破壞。

真空油炸脫油有獨{tx}果。主要應用于:

①水果類:蘋果、mh桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;

②蔬菜類:西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等;

③干果類:大棗、花生等;

④水產品及畜禽肉等。

抗氧化劑，可以提高油的反復利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，節(jié)油30%~40%，節(jié)油效果顯著。食品脆而不膩，可貯性能良好。

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