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金勁克|麻辣|牛筋條|保軟|防淀粉返生技術(shù)
金勁克|麻辣|牛筋條|保軟|防淀粉返生技術(shù)

金勁克|麻辣|牛筋條|保軟|防淀粉返生技術(shù)

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杭州金菌克生物制品有限公司
0571-82859550
杭州生物新街海塘路717號
qphhy_001@126.com
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杭州金菌克生物制品有限公司

    杭州金菌克生物制品有限公司 
 
       金菌克公司位于浙江省杭州市,地處“滬杭”、“杭甬”、“杭金衢”高速公路交通樞紐中心位置,距杭州蕭山機場8km,杭州火車南站6KM,交通十分便利,是一家專注于食品添加劑技術(shù)研究開發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的高新技術(shù)企業(yè)。
       金菌克公司堅持“以技術(shù)推動業(yè)務(wù)、以誠信打造未來”的發(fā)展戰(zhàn)略,以優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)為基礎(chǔ)、技術(shù)創(chuàng)新為動力、資本運營為杠桿,持續(xù)健康發(fā)展。進入21世紀(jì),金菌克以研發(fā)為后盾,以協(xié)作的經(jīng)營管理團隊為支撐,加快了產(chǎn)業(yè)擴張的速度,形成了食品添加劑系列體系(食品防腐劑、食品護色劑、食品改良劑、飲料穩(wěn)定劑)。
      金菌克公司先后榮獲“杭州高新技術(shù)企業(yè)”,“浙江省科技型中小企業(yè)”,“杭州市雛鷹計劃企業(yè)”稱號。公司目前為浙江省食品添加劑及配料協(xié)會事理單位 ,并承接浙江大學(xué)研究生研究開發(fā)基地, 同時組建“金菌克博士領(lǐng)導(dǎo)的技術(shù)開發(fā)團隊 ”參與公司的產(chǎn)品開發(fā)與應(yīng)用。 
       金菌克公司經(jīng)過多年的發(fā)展,公司已形成食品防腐技術(shù),食品護色技術(shù)、食品保軟技術(shù),食品增脆技術(shù),食品增筋技術(shù),飲料穩(wěn)定技術(shù),冰淇淋穩(wěn)定技術(shù),甜味技術(shù),調(diào)味配料技術(shù),無鋁膨松技術(shù)等數(shù)十個技術(shù)系列
       金菌克公司堅持走“產(chǎn)”、“學(xué)”、“研”結(jié)合的發(fā)展道路,與浙江大學(xué)、浙江樹人大學(xué)等科研院校進行項目合作開發(fā)與技術(shù)交流。先后組建“浙江大學(xué)研究生教育實踐基地”、“浙江樹人大學(xué)產(chǎn)學(xué)研基地”,強力推動了公司技術(shù)進步與發(fā)展。

     金菌克公司秉承“誠實守信,開拓進取,互利雙贏”的經(jīng)營宗旨,堅持“以科技為先導(dǎo)”的戰(zhàn)略方針,不斷提升以科技創(chuàng)新為核心的企業(yè)自主創(chuàng)新能力。
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|麻辣|牛筋條|保軟|防淀粉返生技術(shù)

包裝規(guī)格:1*25千克,40元/千克

      以兒童休閑食用為消費目標(biāo)的麻辣豆條,以湖南的鮮味、辣味為特色,重點體現(xiàn)麻辣豆條的香辛料味重,辣味足,稍麻味且?guī)в凶稳晃兜奶攸c,并以其獨特的湘味特色風(fēng)行小食品市場。
本技術(shù)方案以植物性增稠劑為主要成份,復(fù)增效乳化劑、保水劑,經(jīng)科學(xué)配方,精制而成。 

  確保麻辣食品銷售周期內(nèi)產(chǎn)品柔軟,適口,不返生。
一、工藝流程:
  一)、工藝流程:面粉和面拌料膨化調(diào)香調(diào)味裝袋抽空 →去冷卻成品。
  二)、工藝要求:
1)面粉:專用面粉為好。
2)和面:按15-17斤一袋面粉標(biāo)準(zhǔn)添加,夏天冬天有別。
3)拌料:取出部分面粉先預(yù)拌入金菌克保軟改良技術(shù)產(chǎn)品0.2%,然后再投入拌料機,干轉(zhuǎn)若干次,加水和食用色素拌和1分鐘左右,拌出的料以手攥成團,手松即散為準(zhǔn)(較對照樣稍濕潤)。
4)擠壓膨化:加熱用液化氣、塊煤或電,注意加熱的均勻性,出口端用小流量自來水冷卻,待成均勻的筒狀即可手搖或電鉆繞卷。
5)調(diào)香調(diào)味:胚條25 kg 、食鹽0.56—0.75kg、花椒粉、辣椒粉、孜然、五香粉、胡椒粉、桂皮粉0.75kg、味精0.25kg、I+G 0.012kg、食用豆油3.1kg、雞湯或豬骨湯2.5kg、相應(yīng)風(fēng)味香精若干
6)定量、裝袋:抽真空封口,打號

鄭重聲明:產(chǎn)品 【金勁克|麻辣|牛筋條|保軟|防淀粉返生技術(shù)】由 杭州金菌克生物制品有限公司 發(fā)布,版權(quán)歸原作者及其所在單位,其原創(chuàng)性以及文中陳述文字和內(nèi)容未經(jīng)(企業(yè)庫www.nnfsds.com)證實,請讀者僅作參考,并請自行核實相關(guān)內(nèi)容。若本文有侵犯到您的版權(quán), 請你提供相關(guān)證明及申請并與我們聯(lián)系(qiyeku # qq.com)或【在線投訴】,我們審核后將會盡快處理。
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