玉肽是從玉中提取的蛋白質(zhì),經(jīng)過定向酶切及特定小肽分離術(shù)獲得的小分子多肽物質(zhì)。玉肽富含疏性氨基酸,又成疏性肽,攝取后能促進(jìn)高血糖素的分泌,持高運(yùn)動(dòng)量者的能量需要,有利運(yùn)動(dòng)成績提高。玉肽中高支鏈氨基酸含量在此方面可能具有很高的應(yīng)用前景。玉肽氨基酸的組成中谷氨酰胺含量很高,谷氨酰胺是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸。玉肽可為降血脂食品的主要功能成分。酒前食用是給肝臟在進(jìn)酒精謝前做好準(zhǔn)備,酒中食用是產(chǎn)品中的玉肽成分能促進(jìn)肝臟酒精的謝,協(xié)助減少酒精肝臟的損傷、避免或緩解頭暈及惡心嘔吐的不適感覺; 酒后食用是產(chǎn)品中的玉肽及芽糙胚芽成分可幫助舒緩酒醒后頭昏腦脹及 肌肉酸痛的不適感覺 。
是從tr食品——玉中提取的
特點(diǎn)
1、營養(yǎng)豐富:含有人體必須的各種氨基酸,提供氨基酸及肽能營養(yǎng)。
2、降低血壓:玉肽具有抑血管緊張素轉(zhuǎn)換酶的用,從而降低血壓。
3、醒酒用:具有抑酒精中。
4、其它用:本產(chǎn)品除了含jxy小肽外,其它的小肽具有抗疲勞、肝、提高機(jī)體myl等功能。
5、易吸收:優(yōu)于氨基酸或蛋白質(zhì)的吸收。
6、溶解性:在大范圍PH下wq溶于,無渾濁現(xiàn)象和沉淀物產(chǎn)生。
7、穩(wěn)定性:熱穩(wěn)定,組份不改變,功能不喪失。
8、安全性:tr食品蛋白,安全可靠,無副用。
應(yīng)用范圍
1. jxy
2. 醒酒產(chǎn)品:玉肽能抑胃酒精的吸收,增加體內(nèi)脫氫酶和乙醛脫氫酶的活性,促進(jìn)酒精在體內(nèi)的謝和排。
3.護(hù)肝產(chǎn)品:
玉肽的氨基酸組成中,支鏈氨基酸(亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸)含量很高。有報(bào)道,肝昏迷、肝性腦疒患者血中支鏈氨基酸含量下降,輸入高含量支鏈氨基酸可使疒得到緩解,高支鏈輸液廣泛應(yīng)用于肝昏迷、肝硬化、重癥肝炎和慢性肝炎的zl。玉肽中高支鏈氨基酸含量在此方面可能具有很高的應(yīng)用前景。
4.增強(qiáng)免疫及增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)能力產(chǎn)品:
玉肽氨基酸的組成中谷氨酰胺含量很高,谷氨酰胺是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸。又是合成核酸的氮源,與組織生長、修復(fù)密切相關(guān)。雖系非必需氨基酸,但在提高機(jī)體myl、維持腸道黏膜正常結(jié)構(gòu)和機(jī)能,提高機(jī)體適應(yīng)外界有害刺激的能力都具有重要價(jià)值。如將其成谷氨酰胺二肽,能夠具有改進(jìn)免疫功能和增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)能力等高附加值的營養(yǎng)劑。
5. 運(yùn)動(dòng)員食品:
玉肽富含疏性氨基酸,又成疏性肽,攝取后能促進(jìn)高血糖素的分泌,持高運(yùn)動(dòng)量者的能量需要,有利運(yùn)動(dòng)成績提高。
6. 降血脂食品:
疏性肽具有降低膽固醇、促進(jìn)體內(nèi)膽固醇謝,增加糞甾醇的排泄等功能。玉肽可為降血脂食品的主要功能成分。
7.強(qiáng)化蛋白飲料:
日本等國應(yīng)用玉肽強(qiáng)化蛋白質(zhì)或抗疲勞飲料,由于玉肽有較高含量的谷氨酸,還可成健腦飲料。